胡杏儿表演的是《亲爱的》里村姑李红琴受审的片段，为了贴近剧中的人物，她不惜甩掉偶像包袱素颜出镜，并且在短短几天之内苦学了一口流利的安徽话，再加上精湛的演技，表情管控的入木三分。
她把李红琴内心深处的不置可否，到深深地恐惧迟疑，到最后的彻底崩溃整个过程真可谓是一气呵成，这份超强的爆发力感染了评审和现场的观众，她理所应当地获得了 S卡的奖励。
作为演员，胡杏儿是非常幸运的
作为演员，胡杏儿是非常幸运的，出道没多长时间就开始挑起TVB剧集的大梁，后来很少出演配角，多年后还获得视后称号。
2002年，胡杏儿参演电视剧《流金岁月》，扮演弱智女孩丁善茵，夺得TVB万千星辉颁奖典礼飞跃进步女艺人奖，从而受到更多关注。丁善茵这个角色是戏份不多的配角，却因其心地善良，博得了观众的好感。
胡杏儿果断选择了用电影中的安徽话进行表演，利用很短的时间学会
《亲爱的》李红琴一角的，令人没有想到的是，胡杏儿果断选择了用电影中的安徽话进行表演，利用很短的时间学会，整个表演过程中就说着这种口音，感情戏爆发的部分，表演非常到位，把几位导演看得入神并感动。
港姐出身的胡杏儿美了几十年，这一次将自己扮丑扮老，穿着朴素的衣服，说着土土的方言，赢得了导演和观众们的尊重。她2002年凭借电视剧《流金岁月》中弱智女孩丁善茵一角夺得TVB万千星辉颁奖典礼飞跃进步女艺人奖，2005年主演《我的野蛮奶奶》夺得Astro华丽台电视剧大奖我的至爱女主角奖。
《美人心计》胡杏儿饰演吕鱼，冯绍峰饰演吕鱼丈夫刘章
《美人心计》胡杏儿饰演吕鱼，冯绍峰饰演吕鱼丈夫刘章。刚好开始写刘章吕鱼篇，很是心疼，吕鱼出身大家闺秀，却因为庶出的身份，在父亲死后，被赶出家门，与好赌的母亲相依为命，本来日子过得很平静，却因为兄长吕禄要拉拢刘章而沦为政治的工具。
但她和刘章的千古爱情却一直被人称诵，吕后当权八年，为了深入刘家皇室内部，不断地把吕家的女儿赐给刘姓的王爷，其中更有甚者，因为丈夫纳妾而斩抄丈夫全家者，而唯一的例外是吕鱼，她被赐给刘章，却赢得了真正的爱情，并且在大义面前选择了跟丈夫在一起。
但凡黄宗泽松口求婚，胡杏儿都会义无反顾地嫁给他
胡杏儿与黄宗泽同居8年后，转脸便带着3000万的嫁妆与“夜店老板”结婚，消息传出后不少人纷纷感叹：“但凡黄宗泽松口求婚，胡杏儿都会义无反顾地嫁给他！”
胡杏儿在举办婚礼时，还专门给黄宗泽送去喜帖，没想到黄宗泽竟大方表示：“如果当天没有工作，一定会如约而至。”但最后因为父亲的突然离世，黄宗泽再一次失约了！与黄宗泽分手后，胡杏儿在所有人不看好的情况下，带着3000万的嫁妆与李承德结婚，这一次的胡杏儿终于守得云开见月明。
曾有人说：“这八年中，哪怕黄宗泽随便开口求婚，胡杏儿都不会嫁给别人。”与胡杏儿一样，章泽天在与刘强东的这段婚姻中一直都处于隐忍的态度，但两人不同的是，胡杏儿在受伤后不会像章泽天一样选择原谅。