珍珠粉圆煮放法和存放方法

Question

我的珍珠粉圆是5元一包的``应该不是好珍珠```存放几小时就软了``最重要是存放不软```好的加分

Answer 1

煮粉圆方法：

1、煮珍珠的水一定要多一些，因为珍珠煮的时间会比较长，加上珍珠煮了之后体积会膨胀。

2、一定要等水烧开（沸腾）加入粉圆。

3、煮了25分钟以后，要焖25分钟-30分钟，焖过之后的珍珠香Q有弹性而又不夹生

4、起锅后用凉的饮用水（或凉开水）冲洗数次。用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性（其道理与制作凉面面条相同）。

5、煮好的珍珠不宜在冰箱中存放过久或隔夜，要尽快食用。

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扩展资料

珍珠粉圆的制作

配料：木薯淀粉，水，焦糖色素，羧甲基纤维素钠，食用香料。

贮存指南：清洁阴凉干燥避光处，因气温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白，并非是质量问题，煮熟后变为黑色。

食用方法：将5～10倍的水煮开后倒入粉圆，轻轻搅拌煮15～20分钟，熄火后焖10分钟（两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整），取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水（蜂蜜）使之一完全浸泡，既可食用。每杯加5%到10%。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%8F%8D%E7%8F%A0%E7%B2%89%E5%9C%86?fromtitle=%E7%B2%89%E5%9C%86&fromid=5450294"target="_blank"title="百度百科-珍珠粉圆">百度百科-珍珠粉圆

Answer 2

煮珍珠粉圆方法
1.一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
　　
2.
水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。
3.
等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。
4.
煮的过程其中不可忘了两个步骤
:
1)
三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底
2)
维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。
5.
大约煮
50
分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到
"
香Q有弹性不夹生
"
即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性
(其道理与制作凉面面条相同)。
珍珠粉圆不太好保存，建议短时间内食用，密封阴凉处存放。