一、土鸡的营养价值
1、相比一般饲养的肉鸡，土鸡肉更加结实，肉质结构和营养比例也更加合理。土鸡的肉含有丰富的蛋白质、微量元素以及多种营养成分，而脂肪含量则比较低，对于人体的保健有重要作用，属于高蛋白的肉类之一。
2、土鸡肉含有丰富的
氨基酸，氨基酸是人体生命的基本物质，土鸡肉丰富的氨基酸对人体的生长发育有良好的促进作用。
3、由于散养的土鸡运动量比较大，鸡肉的肌间脂肪沉积得更加均匀；加上土鸡体内含有钙、硫等多种微量元素，且氨基酸种类比普通鸡丰富，因此口感比普通鸡更加好。
4、土鸡的鸡皮中含有丰富的胶质蛋白，容易被人体迅速吸收和利用。经常吃土鸡能够增强人的体质，提高增强机体的免疫功能。
5、土鸡所下的土鸡蛋中不含有任何人工合成激素、抗生素、色素，与普通鸡蛋相比较其蛋白更加浓稠，其中所含的蛋白质可提高到5%-6%，脂肪降低3%，
胆固醇降低19.8%，土鸡蛋的口感香鲜、质嫩无腥味。
二、土鸡的功效与作用
1、提高免疫力
富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成
白血球和抗体的主要成份。
2、健脾养胃
所含有的烟酸有利于
消化系统的健康，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3、壮骨
含有丰富的
维生素、铜和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
4、消肿
富含蛋白质可维持钾的平衡，消除水肿。
5、祛脂降压
富含的蛋白质和烟酸能软化和保护血管，有降低人体中
血脂和胆固醇的作用。
6、护发
含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
三、土鸡和饲料鸡的区别
真正的农家散养土鸡就是好吃，这种鸡的鸡油为黄色，无论清炖、红烧、爆炒还是做汤都香味浓烈。