笨鸡，即是土鸡。普通鸡，即是饲料鸡。两种鸡的饲养方式，以及肉质和营养价值都有不同。
土鸡：
即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。是指从古代家养驯化而成，从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。
饲料鸡：
家禽的一种。有别于土鸡的肉鸡。又称为“笼养鸡”、“舍养鸡”。是指具有一定规模的养殖场养殖的肉鸡 , 为密集饲养 ,活动空间小 ，不接触阳光 ，一批饲料鸡毛 色 、脚颜色是一致的 ，脚颜色以黄色居多 饲料鸡所采 食食物很固定均为配合饲料 ,饲料鸡的生长周期只有 两个月或不足两个月 , 因此肉积淀的营养物质少 ，肉纤维粗短 。
扩展资料
特点：
（一）、土鸡
土鸡是散养的，所以土鸡的饮用水是附近山泉的水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，所以土鸡的营养价值比较高。主要表现在：
（1）、相比饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于人体的保健具有重要的价值，属于高蛋白的肉类。
（2）、土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，是构成人体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于人体的生长发育具有非常重要的意义。
（3）、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，在做土鸡的时候就会发现土鸡和在市场上买的鸡在肉质上的差别，土鸡可以作为滋补的食品，以前经常吃土鸡能够增强人体的体质，提高人体的免疫能力。
（二）、饲料鸡
饲料鸡为密集饲养 ，活动空间小 ,不接触阳光。饲料鸡食物很固定 ，无多样性 ，故鸡冠为淡红显得失血色 ，饲料鸡一般采取饲养一个品种的鸡 ,相对土鸡脚要大 、要粗 ,较肥有肉 。脚颜色以黄色 、黑色居多 ，一般一批饲料鸡脚颜色是一致的 。饲料鸡为圈养 ，活动空间非常有限 ，多无泥土供其刨地 ，故磨损少 ，爪子较土鸡尖锐且易折断受损 。脚上无老茧 ，脚皮肤光滑 、细嫩 ,颜色相对偏浅 。
参考资料来源：
东北小笨鸡好吃的原因在于以下两方面：
一、生长的自然环境决定
东北地区得天独厚的气温条件，从引进到出栏气温起伏多大，生活在东北的鸡小笨鸡长着一身厚实的羽毛和好肉质来才能抵挡东北的。加之小笨鸡多为散养，自然发育。
二、鸡的生长周期：一般生长周期长，5—7个月为较佳食用期，父母老一辈淳朴的养殖方式,不掺假,劳动人民辛勤劳动养殖,不投机取巧,东北寒冷的天气,淘汰了体质不好的弱鸡,病鸡,都冻死了,剩下的就是体质优秀,运动量足 的健康体质的公鸡。