塔香海瓜子的做法？

Question

如题所述

Answer 1

海瓜子是慈溪市着名海水特产,多产于潮汐频繁的泥滩中，海瓜子因其形状大小似瓜子而得名,学名梅蛤,也称“虹彩明樱蛤”。塔香海瓜子的具体做法如下：

一、主要食材：

1、主料：海瓜子300克,青葱1根,红辣椒1根,蒜2瓣,姜1小块,九层塔1把
2、辅料：酱油3大匙,酒2大匙,糖1匙 

二、操作步骤：

1、将海瓜子(加1匙盐吐沙)、蒜头拍扁、姜切片、辣椒切小段、九层塔先取5片(爆香)。

2、起锅热油，将九层塔末炒出香味后，再放入姜片、辣椒、蒜头一起爆香拌匀。

3、接着放入海瓜子翻拌后，加进米酒1大匙，加锅盖!

4、待海瓜子都开后，加入1大匙油膏、1匙糖拌炒均匀，起锅前放入九层塔、淋少许米酒拌匀提味即完成。 

5、超下饭的塔香海瓜子就做好了，令人食指大开，开动吧!

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小贴士：

1、快炒的料理，要先把调味料备齐在旁边， 懂得关火一下下的艺术，才不会把东西炒焦。

2、大火炒海瓜子的时候，也可以拿锅盖稍微闷一下，让热气聚集。 

3、海瓜子本身会出水，因此炒的时候不用再加水。

Answer 2

材料

海瓜子1斤，姜1小块，蒜2瓣，辣椒1根，九层塔1把，盐适量，乌醋1/5杯，香油少许

做法

1、姜切丝、辣椒切片、蒜切片、海瓜子及九层塔洗净备用。

2、热锅爆香姜丝、辣椒及蒜片，放入海瓜子拌炒。

3、同锅待海瓜子都开时放入醋及九层塔翻炒。

4、同锅以盐斟酌调味，淋上少许香油即可。