淀粉化学性质：（1）水解：（C6H10O5）n+nH2O→______（2）特性：遇I2变______色． 思考：如何检验淀粉

Question

淀粉化学性质：（1）水解：（C6H10O5）n+nH2O→______（2）特性：遇I2变______色． 思考：如何检验淀粉是否水解完全？正在水解？没有水解？

Answer 1

（1）淀粉水解生成葡萄糖，方程式为：（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

催化剂

nC₆H₁₂O₆，
故答案为：（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

催化剂

nC₆H₁₂O₆；
（2）淀粉遇到碘变成蓝色；
①淀粉完全水解，生成葡萄糖，淀粉无剩余，故取少量水解液于试管中，加入碘水，溶液不变蓝，说明淀粉完全水解；
②淀粉正在水解，则溶液中含有淀粉和葡萄糖，故取少量水解液于试管中，加入碘水，溶液变蓝，说明溶液中含有淀粉；再取少量水解液于试管中，加入过量的氢氧化钠溶液使溶液显碱性，再加入新制的氢氧化铜，加热，有砖红色沉淀生成，说明水解液中含有葡萄糖，故淀粉正在水解；
③淀粉没有水解，说明不含有葡萄糖，故取少量水解液于试管中，加入过量的氢氧化钠溶液使溶液显碱性，再加入新制的氢氧化铜，加热，无砖红色沉淀生成，说明水解液中不含有葡萄糖，故淀粉没有水解；
故答案为：蓝；
①淀粉完全水解，生成葡萄糖，淀粉无剩余，故取少量水解液于试管中，加入碘水，溶液不变蓝，说明淀粉完全水解；
②淀粉正在水解，则溶液中含有淀粉和葡萄糖，故取少量水解液于试管中，加入碘水，溶液变蓝，说明溶液中含有淀粉；再取少量水解液于试管中，加入过量的氢氧化钠溶液使溶液显碱性，再加入新制的氢氧化铜，加热，有砖红色沉淀生成，说明水解液中含有葡萄糖，故淀粉正在水解；
③淀粉没有水解，说明不含有葡萄糖，故取少量水解液于试管中，加入过量的氢氧化钠溶液使溶液显碱性，再加入新制的氢氧化铜，加热，无砖红色沉淀生成，说明水解液中不含有葡萄糖，故淀粉没有水解．