大豆油苦怎么办？

Question

如题所述

Answer 1

大豆油苦怎么办1、可以用锅熬一两次，或者先去掉表层油，去掉底层油，一般细心观察是有分界面的。然后再加热至熟后食用。2、亲，食用油变味苦了，说明食用油可能已经变质过期了，建议不再食用，食用会中毒的，中毒轻微现象是皮肤会出现黑紫块。
食用油在保存的过程中，必须要放在通风或者是阴凉的地方进行保存，千万不要放到潮湿的环境中，而且在保存的时候必须要将口密封，只有这样才可以提高食用油的口感，不会在使用的时候出现发苦或者是发酸的情况。

Answer 2

1、放点水果或果香味浓郁的果皮如：橘子皮、柠檬皮、柚子皮浸泡在豆油内也可以去味。
2、往豆浆里加入化学药剂，使不良气味成分或助氧化剂与药剂发生反应，以除去豆腥味，常用的脱腥药剂有过氧化氢、亚硫酸盐、酸、碱、葡萄糖酸内酯等。
3、用醇脱氢酶可以去除豆油的味，醛脱氢酶可作用于乙醇、乙醛等腥味物质，蛋白合成酶，可把小分子氨基酸、小肽合成大分子蛋白质，去除苦涩味。