南瓜饼是一种味道香甜、软糯的小吃,可以在家轻松制作。但是,究竟应该使用什么粉来制作南瓜饼呢?实际上,南瓜饼的可塑性非常强,虽然最常见的做法是使用糯米粉,这使得南瓜饼吃起来软糯可口。然而,你也可以用面粉、杂粮粉、淀粉、玉米粉等多种粉类来尝试制作,因此,制作南瓜饼时既可选择糯米粉,也可选择面粉,取决于你的口味需求。
下面是制作南瓜饼的详细步骤和所需食材:
- 食材:南瓜、糯米粉、粘米粉、白糖、面包糠。
- 步骤:
1. 首先,去掉南瓜皮,清洗干净后切块,放入蒸锅中蒸熟。然后将南瓜放在干净的纱布上,挤出多余的水分。
2. 将挤干水分的南瓜放入盆中,加入白糖、糯米粉和粘米粉,搅拌均匀,揉成南瓜面团。
3. 将面团搓成长条,切成均匀的小剂子,然后放入模型中塑形,或者用手整理成所需形状,表面粘上面包糠。
4. 在锅中加入足量油,油热后放入南瓜饼炸至两面金黄即可。
关于南瓜饼的热量问题,南瓜本身热量很低,每100克仅含23大卡的热量,糖分也不高,适合减肥期间的人食用。但是,油炸的南瓜饼热量较高,每100克含有226大卡的热量。如果一个人每天需要消耗1300大卡的热量,而每餐摄入400大卡的南瓜饼,如果在正常三餐之外多吃南瓜饼,无疑会增加每天的热量摄入。长期下来,这可能会导致体重增加。
南瓜饼具有一定的功效和作用,比如保护胃肠道黏膜、促进消化、治疗胃病、润肠通便等。其中的果胶能保护胃肠道不受刺激,促进肠胃溃疡的愈合,加强肠胃蠕动,帮助食物快速消化,适合胃病患者食用。此外,南瓜饼中的甘露醇具有润滑肠道、导泄的作用,减少粪便中毒素对人体的伤害,防止结肠癌的发生,对于经常便秘的人来说,多吃南瓜饼有助于润肠通便。
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