南瓜饼是一种味道香甜、软糯的小吃，可以在家轻松制作。但是，究竟应该使用什么粉来制作南瓜饼呢？实际上，南瓜饼的可塑性非常强，虽然最常见的做法是使用糯米粉，这使得南瓜饼吃起来软糯可口。然而，你也可以用面粉、杂粮粉、淀粉、玉米粉等多种粉类来尝试制作，因此，制作南瓜饼时既可选择糯米粉，也可选择面粉，取决于你的口味需求。
下面是制作南瓜饼的详细步骤和所需食材：
- 食材：南瓜、糯米粉、粘米粉、白糖、面包糠。
- 步骤：
1. 首先，去掉南瓜皮，清洗干净后切块，放入蒸锅中蒸熟。然后将南瓜放在干净的纱布上，挤出多余的水分。
2. 将挤干水分的南瓜放入盆中，加入白糖、糯米粉和粘米粉，搅拌均匀，揉成南瓜面团。
3. 将面团搓成长条，切成均匀的小剂子，然后放入模型中塑形，或者用手整理成所需形状，表面粘上面包糠。
4. 在锅中加入足量油，油热后放入南瓜饼炸至两面金黄即可。
关于南瓜饼的热量问题，南瓜本身热量很低，每100克仅含23大卡的热量，糖分也不高，适合减肥期间的人食用。但是，油炸的南瓜饼热量较高，每100克含有226大卡的热量。如果一个人每天需要消耗1300大卡的热量，而每餐摄入400大卡的南瓜饼，如果在正常三餐之外多吃南瓜饼，无疑会增加每天的热量摄入。长期下来，这可能会导致体重增加。
南瓜饼具有一定的功效和作用，比如保护胃肠道黏膜、促进消化、治疗胃病、润肠通便等。其中的果胶能保护胃肠道不受刺激，促进肠胃溃疡的愈合，加强肠胃蠕动，帮助食物快速消化，适合胃病患者食用。此外，南瓜饼中的甘露醇具有润滑肠道、导泄的作用，减少粪便中毒素对人体的伤害，防止结肠癌的发生，对于经常便秘的人来说，多吃南瓜饼有助于润肠通便。
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