1、中华鲟：在夏秋两季，生活在长江口外浅海域的中华鲟会回游到长江，历经3000多公里的溯流搏击，最终回到金沙江一带产卵繁殖。产卵后，幼鱼长到约15厘米左右，它们又会被携带到外海生活。这样，中华鲟世世代代在江河上游出生，在大海里生长。
2、银鱼：古称“脍残鱼”。这种鱼体型细长，身体透明，皮肤光滑，大约有一指长。喜欢栖息在近海的长江口银鱼（salangid）是淡水鱼，分布于东亚的咸水和淡水中，在中国被赞誉为美味。
3、刀鱼：因其形状似刀而得名，俗称刀鱼。刀鱼“狭薄而长头”，与凤鲚有相似之处，但比凤鲚个体大，也称江鲚。大个的刀鱼有一尺多长。这种鱼的特点是肉质细腻鲜嫩，入口即化，但丝毛骨较多，食用时需小心。
4、鲥鱼：是衫兄溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时在初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。产于中国长江下游，尤其是当涂至采石一带横江的鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古时作为纳贡之物，是中国珍稀名贵经济鱼类。
5、鮰鱼：这种鱼无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。目前，鮰鱼的产量急剧减少，大鮰鱼已不易捕捉。鮰鱼肉质肥美鲜嫩，无论是精炖还是红烧，都是鱼中的名品。
参考资料来源：百度百科-中华鲟
参考资料来源：百度百科-长江四鱼
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考