最热门的保健蔬菜，营养价值的确很丰富
秋葵又名羊角豆，一般食用部分为果荚，是国内比较普遍的健康蔬菜之一。一般分为红色和绿色部分，大部分是绿色比较常见。秋葵含有丰富的钙质，甚至可以跟牛奶不相上下，尤其是适合老年人食用，预防骨质疏松的好食材，更是补钙的好钙源。秋葵富含果胶，可以促进胃液的分泌，有助于人们的肠胃消化，以及分泌的黏蛋白，可以更好的保护人们的胃，避免产生肠胃炎。
秋葵还富含硒和锌等微量元素，可以及时补充身体所缺乏的元素，维持身体的基本平衡，加上还含有维生素C，食用秋葵可以有助于人们保护皮肤并且带有美白效果，对于年轻人来说，是最佳的美容养颜的好食材。除此以外，秋葵含有丰富的植物黄酮，促进人体的血液循环，有助于抗衰老。
食用方法多样，根据个人口味进行选择
秋葵作为最具营养价值的一道菜，食用的方法各有不同。比如老年人比较喜欢清淡的口味，他们会选择清蒸秋葵，清蒸以后搭配一点酱汁，品尝到秋葵最真实的味道。又或者是跟鲜肉或者鸡蛋炖汤，增加了汤的鲜美，又能保护秋葵的营养。对于口味比较重的人，可以炒秋葵，焯水以后，用大火跟猪肉爆炒，还可以适当的添加一些调料或者是辣椒酱，口感特别的入味。
针对爱吃油炸食品的人来说，搭配面糊油炸秋葵同样很好吃，金黄酥脆的感觉，保证不会让你失望。如果是夏天，可以将秋葵凉拌既能留住清爽，又能给自己别样的滋味，凉拌秋葵的感觉，能感受到最淳朴的秋葵味道，或许这才是返璞归真的美食文化特色。
老年人最适合的菜品，营养又健康的选择
秋葵其实真的很适合老年人食用，比如有的老年人有糖尿病，食用秋葵以后不会升高血糖，可以有助于病人及时降血糖，还不用担心忌口的。还有就是，秋葵的功效，可以更好的促进消化，帮助老年人更健康的饮食。秋葵作为高钙高锌的蔬菜，对于老年人缺钙可以更好的缓解，并且能有助于血液循环，尤其是高血脂的病人，秋葵是最适合的菜品。多吃秋葵，还能有效的预防一些老年人的心血管疾病，促进老年人的身体排毒，更好的维持身体所需营养。
脾胃虚弱或者不适的人，注意控制秋葵的食用
秋葵虽然是百利无一害的好蔬菜，但不适合脾胃虚弱的人食用，秋葵性寒凉，体质虚弱的人不宜过多食用。尤其是腹泻或者是肠胃不好的人，建议少量食用，毕竟秋葵本来就有润肠通便的作用，可能会加重腹泻的症状，引发更严重的问题。还有的人们可能第一次吃秋葵的时候，要注意观察是否过敏，秋葵本身带有一定的绒毛，有的人食用会出现过敏的症状。本身肾功能或者是肠胃功能不适的人，尽量也少吃秋葵，以免带来适得其反的效果。秋葵的高营养以及食用的各种帮助，是基于符合症状的人，切勿盲目大量食用，反而会加重原本的病情。
食用禁忌要明确，切勿盲目烹煮
秋葵除了特别多的营养价值以外，还有一些食用的禁忌，比如尽量不要用铜铁制器皿来烹煮，容易影响秋葵的外观和口感。并且，秋葵包含了大量的钾元素和草酸钙，肾病患者和尿酸高的人是禁止食用的，秋葵不仅仅只是蔬菜，更是中医学上的药材，秋葵的根茎和叶子，几乎全身都可以作为药材，可以利水消肿、清肺止咳、消肿解毒，秋葵的种子更是能预防心脏和高血压等疾病，的确是不可多得药材之一。
秋葵作为最普通的一道菜，背后有着非常高的营养价值，可以帮助老年人更好的保护身体，促进他们的血液循环，低热量又美味，简单的凉拌或者清蒸都是非常不错的选择。轻松搞定家常菜的同时，又能给家庭成员补充营养，是饭桌上不可或缺的一道美味佳肴。
2.预防和缓解便秘:秋葵富含一定量的膳食纤维,而膳食纤维能够吸水膨胀,促进粪便形成。
秋葵又名羊角豆，一般食用部分为果荚，是国内比较普遍的健康蔬菜之一。一般分为红色和绿色部分，大部分是绿色比较常见。秋葵含有丰富的钙质，甚至可以跟牛奶不相上下，尤其是适合老年人食用，预防骨质疏松的好食材，更是补钙的好钙源。秋葵富含果胶，可以促进胃液的分泌，有助于人们的肠胃消化，以及分泌的黏蛋白，可以更好的保护人们的胃，避免产生肠胃炎。