茉莉花茶制作过程

Question

如题所述

Answer 1

1、采摘鲜花，采摘新鲜的茉莉花苞，清洗后晾干；
2、窨花拼和，将鲜花和茶混在一起；
3、手工窨制，一层茶一层花间隔铺放，然后按箱窨、屯窨、块窨方法进行窨花；
4、起花烘焙，10小时后立即起花，将茉莉花放入烘焙机器中烘干，最后再完成压花。
茉莉花茶的制作过程大致分为以下几个步骤：
1.采摘茉莉花：茉莉花在清晨开放，此时采摘能保留最多的香气。
2.晾晒茉莉花：将新鲜采摘的茉莉花摊放在通风透气的地方进行晾晒。晾晒时间一般为一晚上。
3.与茶叶混合：将晾晒好的茉莉花与绿茶混合在一起，以10%~30%的比例为宜。
4.放置融合：将混合好的茉莉花和绿茶放置一起数小时至一夜，让茉莉花香气透彻地渗透到绿茶中。
5.烘干：将混合融合好的茉莉花和绿茶进行烘干，让茶叶回复干燥的状态。烘干温度一般为60℃左右，时间为20分钟左右。
6.储存密封：将烘干好的茉莉花绿茶装入密封袋中，储存在阴凉的干燥地方即可。
注意事项：
1.茉莉花要新鲜采摘，干燥的茉莉花没有香气。
2.混合茶与花时，香气回流较多的头部花朵与茶的比例可适当增加。
3.茶叶和茉莉花不能混合太久，否则会影响茶叶口感。