苜蓿肉和木须肉的区别

Question

如题所述

Answer 1

菜品起源不同、食材配料不同、历史渊源不同。
1、菜品起源不同：木须肉原名木樨肉，是一道普遍的传统特色美食，属于八大菜系之一的鲁菜或徽菜中的孔府菜。苜蓿肉是木须肉的俗称或另一种叫法。
2、食材配料不同：木须肉的主要食材包括猪肉、鸡蛋、木耳等，还会包含有玉兰片、金针菜、黄瓜片等配料。苜蓿肉作为木须肉的别称，食材和配料与木须肉相同。
3、历史渊源不同：木须肉作为一道传统名菜，原出现于曲阜孔府菜单中，后来传入北京等地，由于食材的替换，形成了不同的做法和风味。苜蓿肉作为木须肉的俗称，不是出现于曲阜孔府菜单中。