醋酸菌会会被盐溶解吗

Question

如题所述

Answer 1

不会。根据查询相关化学知识得知，醋酸杆菌对酒精的耐受力颇高，酒精浓度可达到5%-12%（体积分数），虽然对食盐的耐受力很差，在食盐浓度超过1%-1.5%时就停止活动，但是盐能抑制醋酸菌等不耐盐细菌的生长，阻止醋酸菌对醋酸的分解，还可以起调味作用。