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餐饮一清二洗三消毒的标准
如题所述
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推荐答案 2021-10-11
一洗,二刷 ,三冲, 四消毒, 五保洁 。食用工具每班用后应洗净,保持洁净,食(用)具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”、“五保洁”。
一洗:把餐具剩菜残余洗去,放入洗涤池中用清洁剂洗净干净;
二刷:用刷子或者其他清洁工具把餐品用具刷干净;
三冲:将使用洗涤剂的餐品用具用清水清洗,冲洗至少三次;
四消毒:用高温,药物或者
红外线
电子消毒柜消毒;
五保洁:将消毒后的餐具放在保洁柜中,并且要进行密封防止细菌的进入。
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