第1个回答 2020-10-20
【面包】
原材料：鸡蛋、牛奶、食盐、白糖、面粉、玉米面、酵母、葡萄干、淀粉。
【制作步骤】
1、取一个玻璃碗，在里面加上一个鸡蛋，倒上一百三十克的纯牛奶，在里面加上两克食盐，四十克的白糖，用筷子把它搅拌均匀，再在里面加上二百克的高筋面粉，八十克的玉米面粉，加上四克酵母，用筷子再次搅拌均匀，把它搅拌成没有干面粉，再加上三十克的食用油，用手把它揉成比较软的面团。
2、把揉好的面团放在案板上，继续用手揉，大约揉上十分钟左右，把它揉成团，放在碗里面醒发一下，发酵成两倍大。
3、等到发酵好之后，把它取出，加上一点干淀粉，把它搓成长条，把它分成四个大小均匀的小剂子，把小剂子揉成圆形，把它按扁，撒上一点干面粉，用擀面杖把它擀成饼状，在上面撒上一点葡萄干，从两头朝中间对折，按实，再次把它擀成长条，从一头卷起来，放在一边。
4、取一个模具，在里面刷上一层油，防止粘连，把准备好的面包胚放在模具里面，整齐的把它摆好，盖上一层保鲜膜，再次醒发。
5、在锅里面加上水，加上篦子，把发酵好的面包胚放在锅里面，把水烧开，之后转中火蒸上一个小时，蒸好之后，不要直接打开锅盖（这时候打开锅盖遇到冷空气面包回缩），再给它焖上六七分钟。
6、等到六七分钟之后，把面包取出，之后把上面的保鲜膜撕开，就可以吃了。
好了，这道不用烤箱做的面包就完成了，简单的食材，简单的步骤，做出来味道非常好，比外面买的都要好吃，自己在家做的既干净又卫生，不添加任何东西，非常有营养。
第2个回答 2020-10-20
自家烤箱做的面包，口感松软，配方也超级简单
很多人自己在家里面喜欢做面包，但做出来的面包却不够松软，其实做面包松软，它需要有一定的贴士，而我们经常吃的早餐，里面的面包有常见的土司，三明治等等。
上班族想要自己DIY面包，又不希望制作的步骤十分繁琐，那怎么办呢？可以选择自己做一道简单的早餐，比如土司面包。吐司面包十分营养，而且它很百搭，可以搭配上鸡蛋芝士这些一同吃，不仅能配出很好的口感，而且也配出很好的营养。但是自己做又会面临很多问题，比如面包不够松软，或者吃起来味道不够，那么今天小编就来教大家一些配方。
料理名称：【手撕酸奶蜜豆吐司】
料理食材：300克高筋面粉、些许盐、80克牛奶、120克黄桃味酸奶、4克酵母、些许蜜豆、26克黄油、细砂糖、牛奶、1个鸡蛋、杏仁片
料理步骤：
步骤一：需要有一台面包机，然后将面包机里的面包桶放入，刚刚准备好的蜜豆黄油，首先进行和面选择15分钟的和面时间。在和面的过程中，加入适量的牛奶，大概是准备的一半左右，等吸水情况可以不断地观察，然后考虑增加；
步骤二：和面完毕后就可以加入黄油，然后继续和面，这时我们可以设置20分钟左右；
步骤三：怎么样看OK不OK呢？就是看弄出来的片是否会薄会破，如果是既薄又不破的话，那就代表ok可以继续下一步。如果无法成膜，可能还需要增加一些时间去和面；
步骤四：弄好之后就把它放进面包机里，然后静置15分钟，等时间到了就可以拿出来揉一下，进行排气，然后将它切成大小均匀的面团，包保鲜膜；
步骤五：拿出其中一个用擀面杖压长，舌状如图，然后在上面撒上蜜豆，千万不要超过面团外围也不要过多，否则很容易溢出；
步骤六：弄好之后就可以把它卷起来了，卷成一个小椭圆形状；
步骤七：把其余的，都根据这个步骤做成一个个椭圆形状，然后放进做吐司的模具里面。图片大概是两个吐司的量，这时候就可以在吐司的具上面放上保鲜膜，放在烤箱里，然后加入温水，选择35度的一个发酵的位，大概发酵一小时；
步骤八：然后最后的一小时的话，可以是发酵的情况而定，如果发到状态不够好，那可以再增加多一点时间发酵，与原本的两倍左右为最佳。可以了，之后就可以在上面刷上刚刚的黄油液，还有一些杏仁片铺面，烤箱调到160度，预热大概两分钟，然后上下火160度，烤30分钟左右。美味的吐司就完成啦！
料理时注意：
如果不喜欢蜜豆，可以选择其他的配料哦！