用氧化电位水给食品杀菌行吗？

Question

用氧化电位水给食品杀菌行吗？

Answer 1

酸性氧化电位水在食品加工中应用主要是因为其具有极强杀菌能力，不易残留，制造成本低廉，因而可以大量用于食品工厂的设备清洗、环境消毒等方面。

杀菌效率：酸性氧化电位水具有极强的杀菌力，能杀灭大肠杆菌、绿脓杆菌、金色葡萄球菌、白色念珠菌、禽流感病毒、枯草杆菌黑色变种芽孢、淋球菌、真菌、霉菌等致病菌种。而且杀菌速度极快，在无有机物存在的条件下，作用15秒钟可100%的杀灭细菌繁殖体；作用30秒钟可破坏乙型肝炎表面抗原性；作用10分钟可杀灭枯草杆菌黑色变种芽孢。

安全性：酸性氧化电位水在阳光、空气中放置24小时就还原成自来水，不会造成二次污染。酸性氧化电位水对人体皮肤粘膜无毒无刺激，即使喷洒在操作人员的身上、脸上、眼睛里、口腔里都不会造成人身伤害。因此酸性氧化电位水在安全性方面是相当可靠的。

Answer 2

用氧化电位水是可以给食品杀菌的。
氧化电位水是一种广谱、高效、无毒、无残留、无污染、可直接作用于食品原料，且对人体无害的环保型消毒灭菌水。

Answer 3

酸性氧化电位水的相关应用：
1.对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及芽孢等常见致病菌的杀灭率均大于99.99%。也可有效杀灭沙门氏菌、弧状菌属细菌、利斯特菌、黄曲霉毒素、棕曲霉毒素A等真菌毒素，以及海洋生物毒素等有害微生物。
2.对肉类的消毒灭菌，可以使其菌落总数达到10万个/克以下，大大地低于目前国家规定的菌落总数300万个/克以下的标准；对瓜果蔬菜的消毒灭菌，可以使其菌落总数达到1千个/克以下，大大地低于目前国家规定的菌落总数10万个/克以下的标准。
3.清洗可以降解蔬菜、水果上90%以上的农药残留。
4.浸泡豆腐，有利于减少豆腐的细菌总数。浸泡豆腐20分钟，可以达到较好的杀菌效果，对豆腐的硬度影响很小、基本不影响豆腐的感官品质。
5.水产品冷冻前浸泡，可以有效的杀灭各种细菌，延长保鲜、储存的时间。
6.与鸡蛋接触3分钟可以100%杀灭鸡白痢沙门氏菌和大肠杆菌O157:H7，且处理废液中没有残存菌，无二次污染问题，可直接排放。
7.可以替代国内饮料罐装企业正在使用的非食品级消毒剂对灌装管道进行清洗消毒，目前只有极少数的国际饮料巨头公司在灌装线上使用了这种消毒方式。消毒效果安全可靠、经济运行成本低。
8.雾喷进行空气消毒，对室内自然细菌的杀灭率可达95．10％，对真菌的杀灭率可达84．41％，远高于紫外线照射法，并且时间短，数分钟内即可消毒完毕，操作简单，又不防碍室内人的正常活动。
9.先用碱性水清洗手15秒，然后用酸性氧化电位水冲洗5-15秒钟即可到达消毒的目的。
10.在生态农业、绿色农业中替代农药，使蔬菜和水果从生长开始就不再接触农药，确保果实完全没有农药残留。
11.除了可以在食品加工行业对食品原料、设备及器具冷消毒使用之外，还可以在 医疗行业里对医疗器械以及其他行业中对器具进行消毒灭菌，卫生部已将酸性氧化电位水作为消毒剂编入《消毒技术规范》2002版和《卫生部行业标准》2009版。
酸性氧化电位水的应用范围：
各类食品加工企业，无公害农庄，养殖场，医院，食堂，家庭，幼儿园，酒店，宾馆，水疗馆，高尔夫球场，中央空调冷却循环水处理，公共场所。本回答被网友采纳