了解饮料中苯甲酸测定的意义

Question

如题所述

Answer 1

了解饮料中苯甲酸测定的意义是:
1、苯甲酸易跟金属反应，尤其是钠，生成苯甲酸钠，而苯甲酸钠与维生素C反应会生成苯（苯是致癌物质）。
2、过量的苯甲酸还能破坏维生素B1，能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收，同时对肠胃有刺激作用。过量食用可诱发癌症，长期使用可诱发哮喘、荨麻疹及血管性水肿等变态反应，会给人体健康造成不良影响。
3、英国食品专家认为，很多饮料都同时含有苯甲酸纳（防腐剂）与维生素C（抗氧化剂）这两种成分，尤其在果汁饮料中，都含有苯甲酸纳与维生素C，而两者会产生相互作用生成苯。

Answer 2

饮料中苯甲酸的测定意义在于：
1. 苯甲酸及其钠盐是食品防腐剂，用于延长饮料的保质期。然而，苯甲酸在饮料中的含量过多可能对人体健康造成不良影响。
2. 根据英国食品专家的观点，很多饮料同时含有苯甲酸钠（防腐剂）与维生素C（抗氧化剂），这两种成分在饮料中产生相互作用，可能生成苯。
因此，饮料中苯甲酸的测定对于保证食品质量，控制食品添加剂的合理使用，以及保障人体健康都是非常重要的。