南方人嘲笑北方人吃馒头，南方人和北方人哪个好看
餐桌上的主食有很多种，米饭和馒头是最常见的。由于南北饮食差异，北方人爱吃面食，而南方人主要吃米饭。这两种主食各有利弊。但是对于减肥者来说，米饭和馒头哪个更容易长胖呢？馒头简单，携带方便，松软可口。有利于保护胃肠道。特别是一些胃酸过多、腹胀、消化不良引起腹泻的人，如果吃烤馒头，会感觉舒服，症状会减轻。大米是所有谷物中的第一种，大米也是日常饮食中的主角之一。它的主要成分是碳水化合物，容易被人体消化吸收。糙米中矿物质、膳食纤维和B族维生素(尤其是维生素B1)的含量高于精米。100克白米(大米)的热量为117千卡，脂肪含量为0.3克，碳水化合物含量为25.6克。100克馒头的热量为233千卡，脂肪含量为1克，碳水化合物含量为48.3。
米饭和馒头哪个让人更胖？从热量来看，馒头明显比米饭胖。面食的热量、脂肪和碳水化合物都比米饭高，吃两两米饭产生的热量比吃两两馒头产生的热量少一倍半。从消化吸收的角度：大米和馒头的原料来源于大米和小麦。两者都含有植酸，可以促进人体的消化，在煮饭过程中植酸不会被破坏。馒头在制作过程中需要发酵。一些植酸会在发酵过程中进一步流失。大米中的植酸是不经发酵直接煮熟的，其中含有大量的植酸，会影响营养物质的吸收。如果不趁热吃，会产生抗性淀粉，会浪费一些热量，这也是‘冷饭更容易减肥’的原因。
从营养角度来说：米饭和白馒头都是精白主食，加工过程中几乎去除了所有的矿物质和维生素。主要提供碳水化合物，对其他营养物质影响不大，两者营养上没有太大区别。糙米不仅热量低，而且营养价值比精制白主食高。半斤白米煮熟后，约442克白米提供323千卡热量，而半斤糙米煮熟后，约594克糙米提供239千卡热量。所以，吃馒头比吃热饭好，吃热饭比吃冷饭好，吃冷饭比吃糙米好，所以下次，你应该知道吃哪种主食，无论从营养还是肥胖的角度？