sweet potato 英文发音:[ˌswiːt pəˈteɪtəʊ]。
番薯和红薯的区别有外形不同,做法不同,口感不同。
1、外形不同。
地瓜是指一种白色的可食甜味植物,可以直接用手剥皮,皮是白色,瓤是白色的,水分很多。番薯其实就是红薯,番薯皮要削的,番薯皮有红的还有黄的,里面的瓤有白色还有黄色的,黄色的更甜一些。
2、做法不同。
番薯可以蒸熟,烤熟,煮熟了吃,很少炒着吃,地瓜是一般都是炒菜吃,生吃也可,地瓜没法烤熟、蒸熟、或煮熟了吃,因为怎么做都是脆脆的,似乎永远煮不熟。
3、口感不同。
番薯生吃口感不好,地瓜生吃可以,都是脆脆甜甜的。
番薯的采摘:
一般十月份左右,地里的红薯就会基本成熟。成熟之后的红薯,直接连带着藤蔓从泥地里扒出来,扯掉藤蔓,只留下泥地里的茎块部分,然后放在阴凉通风的地方将表面的泥土吹干就可以了。也可以等泥土干了之后,拿起红薯,稍微轻轻在地上敲几下,可以将红薯表面的泥土去掉一大部分。
可以趁着它的藤蔓比较嫩的时候,将藤蔓采摘下来,去掉上面的叶子炒着吃,味道也很不错,是一道应季的时兴菜;地下部分是椭圆形或者纺锤形的块根。