猪蹄，这道美食深受大众喜爱。其含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的功效。那么，猪蹄炖多久才能烂熟呢？本文将为您揭晓答案。
猪蹄炖多久才能烂熟？
炖猪蹄的时间因烹饪工具而异。如果用砂锅炖煮，大火烧开后，中火继续炖煮两三个小时即可达到软烂的效果。高压锅炖煮的话，大火沸腾后两分钟后，转小火炖煮30分钟，猪蹄便会变得软烂可口。而使用炒锅炖煮猪蹄，一般需要冷水下锅，水开后还需继续炖煮40分钟左右。
猪蹄炖不烂怎么办？
如果因为炖的时间太短导致猪蹄不烂，建议继续炖煮。已经炖了1小时以上但仍未达到理想效果的话，可以添加适量的白醋或放几片山楂帮助加速软化。
猪蹄的营养价值及搭配食材
猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维以及镁、锌、铁等矿物质，一般人群均可食用。搭配芸豆、莲藕、花生、山药、土豆、香菇等食材一起炖煮，不仅口感更加丰富，还能提升营养价值。炖煮时，可以加入适量的调料如高度白酒、姜、葱、食盐、食用油和胡椒粉等。
烹饪步骤及注意事项
以黄豆炖猪蹄为例：
1. 猪蹄清洗干净并剁成块。
2. 锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒和姜片，煮去血水。
3. 捞出猪蹄并清洗干净。
4. 砂锅加水，放入黄豆、猪蹄以及葱、姜等调料。
5. 大火炖煮15分钟后转小火，继续炖煮1个半小时至汤汁发白。
6. 调入盐、胡椒粉等调味品即可享用。
在烹饪过程中，需要注意以下几点：
1. 猪蹄表皮的脏东西和毛根需要清理干净了再进行烹饪。
2. 为了更好地去除腥味，建议使用高度白酒、葱、姜等进行焯水。
3. 为了使猪蹄更快炖烂，可以倒入适量的白醋。
4. 使用砂锅炖煮的猪蹄更加鲜美。