餐饮会员卡营销方案

Question

如题所述

Answer 1

1. 餐饮行业竞争激烈，随着人力成本和原材料成本的不断攀升，餐饮行业逐渐由传统中餐向商圈餐饮、特色餐饮和连锁餐饮模式发展。在这种情况下，餐饮会员卡营销方案显得尤为重要。
2. 目前，餐饮行业主要通过发传单、搞店面宣传、促销或打折等活动吸引新顾客。然而，随着市场竞争的激烈，及各种新媒体宣传方式的出现，这些传统方式越来越难起到作用。
3. 餐饮行业过于依赖人气旺的地理位置，造成店铺租金成本高。"人气旺不旺，全靠折扣力度大不大"，大多数餐饮店的客户都属于一次性消费群体，店面很难对客户的相关信息做到全面掌握，在客户消费后无法做到长期维护，造成客户资源的损失，客户回头率较低。
4. "做团购找死，不做团购等死!"，道出了餐饮行业的无奈。如今，餐饮市场团购盛行，参团没利润，不参团没客源，过低的团购价，以及给团购网的高额返利使得餐饮行业处于微利，而且提供给客户的产品和服务也不能保证。
5. 如何实现不参团，也能保障自己的客流？餐饮商家可以尝试以下策略：
a. 吸引顾客到店、发展顾客：将微信招募二维码，印刷在X展架、报刊、杂志、店内竖立的餐牌，彩页以及纸质代金券等，大量散发，获取客源。
b. 顾客到店，获取客户信息：顾客到店，可办理会员卡，或直接用微信当会员卡；消费1元积分1分，累计10分可抵1元消费（具体可自行设置）；开通会员充值功能，让会员预充值，提高现金流。
c. 做自营销平台，减少对团购的依赖：会员营销，以提升客单价、提升回头率和老客户转介为目的，提供如下参考；推荐有礼，老会员通过微信朋友圈转发，成功推荐一名会员，即可奖励积分100分（价值10元）；入会有礼，新会员扫描二维码或通过朋友圈注册，即送10元代金券1张；消费满就送，如消费满100元送金银馒头1份，消费满200元送啤酒2支；积分兑换礼品，达到可兑换时系统自动短信通知；会员生日礼，送50元代金券或等值菜品一份，提前3天发送。
d. 优化店面管理：重视会员，从老板到店长、传菜员，都要重视会员，发展会员，服务会员；售卡、充值有奖励，激励点菜员、服务员更多的去推广会员制，时刻问客户“您有没有会员卡”；顾客消费有据培冲肢可查，电子代金券的使用，可以有效杜绝收银员用纸质代金券作弊的问题；建好会员数据库配世，会员信息数据库、消费信息数据库，为大数据、云计算做准备；做好店间结算，集团直营、加盟连锁店，做好会员跨店消费后的结算判源工作。
6. 餐饮会员卡销售方案：
a. 销售目标任务：职务销售任务运营总监、店总50000元销售经理50000元大堂经理、楼面经理20000元楼面主管、门迎主管10000元吧台主管20000元。
b. 会员卡充值：会员卡充值以5000元起充，不设上限。充值≥5000元，≤50000元的，给当事会员返充值额的10%；充值≥50000元的，给当事会员返充值额的额度可在10%以上适当上浮，上浮比例须请示店总。
c. 会员卡销售管理办法：所有会员卡统一由酒店人员进行销售，财务部(收银)管理。销售人员先到财务部(收银)交款，收银负责充值和制卡后，然后把会员卡交给顾客。顾客资料由销售人员提供，并由收银做全面的登记。
d. 会员卡销售奖励政策：销售人员每售出一张会员卡，提会员卡值的1%。会员卡里的金额用完续充值的，同样算上一次销售人员的业绩。本次售出的第一张会员卡，在现有提成的基础上，另奖励100元。本次售卡的第一名，另奖励200元。
e. 会员卡销售考核办法：楼面经理、主管考核办法：以前的考核换成会员卡考核，以完成销售任务的百分比乘以500元，最终计算出考核所得。其他岗位：其他岗位的考核为在原来工资里面，单独拿500元来做考核，办法同上。
f. 会员卡使用细则：顾客购会员卡后，如需发票，直接一次性付给顾客与充值额等值的发票。顾客消费时使用会员卡，不再开具发票，也不再享受任何折扣。顾客当日购会员卡当日消费的，必须为当日消费额小于当日购会员卡值的50%。顾客每次消费，由顾客出示会员卡，并由收银台打印相关的消费账单由顾客签字确认。本会员卡只限本酒店使用，不挂失，不兑换现金。
7. 线下餐饮商家该如何利用微信来开展会员营销呢？
a. 餐饮会员营销现状：大多数餐饮企业仅采用人工散发债券的方式，希望吸引顾客来店消费或者重复消费。这种方式不仅收效甚微、浪费资源，还不容易实现会员积分与奖励活动，同时也不利于各连锁店的统一市场管理。
b. 餐饮微信会员营销成功案例：一茶一坐。一茶一坐在之前通过普通会员卡方式进行会员营销时效果很差，后来利用微信会员卡以后，每个月来客数大概是80万左右，现在会员大概90万，年底能到120万。那么一茶一坐如何用微信会员卡来进行会员营销的呢？
i. 不是简单的充值，而是提供痛点级的服务。可以查余额，可以查所有消费行为，可以排队——排队的时候通过微信告诉你前面还有几桌。
ii. 不是简单的折扣券，而是从用户的生命周期出发去做活动。过去做会员就是简单发折扣券，一茶一坐会从生命周期去管理，比如，半年之后会员一般进入所谓的沉睡周期，基本上不会回来了，他们每半年会做一次所谓的沉睡会员的唤醒，效果不错。
iii. 微信做会员营销的核心是参与感。一茶一坐几个比较成功的活动，比如生日关怀，线下品鉴会、“秒杀”活动等。
c. 微信会员卡解决方案：微信会员卡，是将商家发行的传统会员卡(磁卡、感应卡、条码卡等)跟微信绑定，经过电子化转换后，存储在微信中(出门不用携带，方便)，消费者打开微信，扫描商家的会员招募二维码或添加指定微信公众帐号为好友，就能获得一张电子会员卡，并存储于微信中，即可享受商家提供的会员折扣和优惠。通过微信平台，商家还可以免费给微信用户发送优惠信息，如文字、图片、音频、视频等。
d. 餐饮商家使用微信会员卡有什么好处？节约制卡成本：扫描二维码就可以注册会员，手机就是身份，微信就是会员，无需制作卡片；拓展新客户：安装微信客户端的消费者目前有近8亿之多，每个人都是你的潜在顾客；维系老客户：将传统会员卡(磁卡、感应卡、条码卡等)跟微信绑定，出门不用携带，方便；会员互动：会员可以通过微信查询会员卡积分，余额，消费记录，还可以实现门店查询、微信支付、礼品兑换、在线充值、优惠券下载、微团购(期待中)，带给会员不一样的体验；促销群发：通过微信平台，还可以免费给微信用户发送优惠券信息，如文字、图片、音频、视频等；移动CRM，可以根据性别、年龄、地域、消费额度、消费频次等条件对会员进行筛选，进行针对性的二次营销和服务定制，有效唤醒沉睡会员，激活会员的消费积极性；它还可以绑定商家自有的实体会员卡，我们都知道，很多商家自己都有发行会员卡，但往往使用率不高，而微信会员卡在这方面则体现出了它的平台优势，商户会员绑定实体卡后还可以用微信支付对会员卡进行充值，这是很多商家都想要的但没说出来的功能，如今微信会员卡做到了。
……欲了解更多微信会员卡功能，可添加微信lovshine进行体验。在微信上用户是企业自己的，公众账号是企业自己的，数据也是自己的，所以餐饮企业应该学会利用这个当下好用的微信营销平台，与顾客真正建立起联系，为顾客提供个性化服务，通过数据分析挖掘改进和提升，未来一切皆有可能！