电磁炉产品根据功率大小主要分为两类：家用和商用。
家用电磁炉根据炉头数量区分，有单头炉、双头炉和多头炉。单头炉常见于家庭，工作电压为120V-280V，如1900W-2200W，主要用于日常炒菜烹饪，我国应用广泛。双头炉电压同为120V-280V，国内常见型号为一平一凹或双平，单头功率通常为2100W，双头同时工作功率不超过3500W，虽然在国内使用还不普遍。多头炉则包含两个电磁炉炉头和一个远红外炉头，目前市场供应较少，美的等品牌引进国外技术进行生产。
商用电磁炉则是380V电压，功率范围在3-35KW，适用于煎、炒、炸、煮等多种烹饪方式。相比传统燃油灶，商用电磁炉能节省50%的燃料成本，燃气灶则节省60%。其优点包括无明火、无热辐射、无烟、无灰，对环境友好，不产生有害物质，为厨房提供清静、清洁的烹饪环境，有利于厨师的健康。适用场合广泛，包括医院、工厂、宾馆、餐厅等，特别适合于无燃料供应或有燃料限制的场合，如地下室、铁路等。
最近两年兴起的一电一气产品，结合了电磁炉和煤气灶，一个炉头可用电磁炉，另一个使用煤气，一般功率为2100W，这种创新设计在市场中逐渐受到关注。
电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时，加热线圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热。在加热过程中没有明火，因此安全、卫生。