食材
主料
瘦肉
200g
干茶树菇
30g
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
1个
小葱
1根
姜
4g
大蒜
1瓣
白砂糖
2g
胡椒粉
适量
老抽
3g
生抽
5g
淀粉
6g
步骤
1.干茶树菇提前一天泡上，先泡20分钟左右，清洗干净，重新换上干净的清水继续泡，这水就不要倒掉了，留做烧汤用。
2.瘦肉先切片，再切丝。
3.切好的肉丝加盐1克、糖2克、胡椒粉0.3克、淀粉3克、老抽5克、生抽5克、姜末4克拌均。再拍1蒜瓣，切些葱花放在边上。
4.将泡开的茶树菇茎撕成细丝，一切为二；青椒切丝；再准备一个干红辣椒。
5.锅里倒油，约10克，将干红辣椒放入，待到有辣椒香味时捡出来。
注：因为家里人不是全能吃辣椒，这样可兼顾。
6.先将茶树菇和青椒下锅，炒出香味加盐调味盛出备用。
7.用原锅，锅里再倒点油，约15克，继续用中大火将肉丝炒断生，然后与前面炒好的茶树菇和青椒拌炒均。
8.最后可以芶点水淀粉汁，不芶也可，就看你喜欢，还可滴点香醋，口味更加丰富
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