偏旁和部首，虽然有某些联系，却是两个不同的概念。
偏旁是从造字构形的角度定义的。从前称合体字的左方为“偏”，右方为“旁”；最早的合体字以左右结构居多，左部件叫做“偏”，右部件叫做“旁”，于是“偏旁”引申成为了合体字构成部件这一概念，也不再分上下左右。
部首是适应字典编篡的需要而产生的，按照汉字字形结构，取其相同部位，作为查字依据。首检字法是一种常用的汉字查字法，广泛应用于工具书编纂、汉字信息处理及其他领域的汉字检索。
演变
传统的汉字结构学说里，根据汉字的构成单位把汉字分成独体字、合体字两类。独体字（日、月、牛、羊、上、下等）由笔画构成，合体字（休、取、涉、森、竿、架等）则由偏旁构成。所以，偏旁是传统汉字结构学说里的一个名称，指的是“六书”中会意、形声字里的组成部分。
或表义或表音。如“休”中的“亻”和“木”，“取”中的“耳”和“又”，“架”的“加”和“木”等。偏旁由笔画构成，比笔画高一个层次。偏旁还可以按照不同的标准分类。如是否成字的，是否复合可再分的等。
1、解释不同
偏旁：偏旁，是指对合体字进行切分后得到的某个部分。以前称合体字的左方为“偏”，右方为“旁”；现在把合体字的组成部分统称为“偏旁”。位于字的左边，叫“左偏旁”；位于字的右边，叫“右偏旁”。
部首：部首是指给汉语字典、词典同一偏旁的汉字所立的类目，为东汉著名的经学家、文字学家许慎所首创。
2、角度定义不同
偏旁：偏旁是从造字构形的角度定义的。习惯上有“左偏右旁”的说法。这是采用“两分法”对汉字进行结构分析得出的认识。由于汉字结构复杂，许多汉字并不是左右结构的。所以，不再区分左右，一律称之为“偏旁”。
部首：部首是从应用功能的角度定义的。许慎编写《说文解字》时，根据汉字的形义关系排列汉字。他把含有相同表意成分的字排列在一起，并把这种排字方法叫做“分别部居”。每“部”第一个字就是“部首”。
可见，部首也是偏旁，是用来作为排列和检索汉字依据的特殊“偏旁”。部首一定是一个字的偏旁，但是一个字的偏旁不一定是部首。如“丁”“亢”是偏旁，但是不是部首。
3、范围不同
偏旁：偏旁的范围比部首大，偏旁却不一定是部首。比如“你”，偏旁有“亻”和“尔”，部首只有“亻”。除“一”、“丶”外，是偏旁的不一定是部首。
部首：部首的范围小于偏旁的范围，也就是说：部首一定是偏旁，它是具有字形归类作用的偏旁。
参考资料来源：百度百科-偏旁
参考资料来源：百度百科-部首