奶酪制作步骤：
材料：牛奶、醋。
1、先将牛奶倒进锅里煮，然后加入点醋，把它煮开。
2、然后就是需要等待牛奶冷却下来，变得凝固，如图所示。
3、凝固以后，将滤网把凝固的牛奶压榨过滤。
4、最后把自制的奶酪放进碗里即可完成制作。
黄油制作步骤：
材料：淡奶油300克。
1、淡奶油倒入牛奶锅中，煮沸。
2、边煮边不断搅拌锅中的奶油，使其变干。
3、用刮刀将奶油溅到锅边的刮下来。
4、不时用刮刀搅拌，以测试其粘性。黄油制成后，用刮刀把它举起来挂起来，把它拉开看锅底，这样就可以把火熄灭了。
5、把黄油放在一个干净的容器里，密封冷藏即可完成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-02-28
一、黄油
准备材料：淡奶油：400克。
1、淡奶油倒入奶锅中，开小火煮。
2、边煮一边不断搅动锅中奶油，把奶油收干。
3、溅到锅边的奶油用刮刀刮下
4、时不时用刮刀搅拌，测试一下浓稠度。做好后的黄油，用刮刀提起能挂住，拨开能见到锅底，这样的状态就可以关火。
5、做好的黄油装入干净的容器，密封冷藏保存。
二、奶酪
准备材料：牛奶、醋。
1、牛奶倒入锅里用小火煮，出现小气泡，关火加入适量的醋。
2、静待牛奶变成脑状。
3、用纱布过滤。
4、自制的奶酪完成。
第2个回答 推荐于2017-10-14
牛奶，500毫升,我建议用全脂牛奶，而且用些浓郁的牛奶。我曾经用过一次三元的，做出的效果不好，这几次都在用雀巢的。鲜奶油,80克,千万别把一些也叫奶油的黄油当作鲜奶油。那个“光明”非常讨厌，把黄油叫奶油，很多人犯错误。我用的是雀巢的淡奶油，在大超市卖奶酪附近的冰柜里卖。白醋，或者柠檬汁,两勺步骤:2，工具也很重要，这样的筛子会让你工作起来得心应手，不过，纱布是最必须的，如果你有办法只用纱布也可以解决问题。3，把奶油放入牛奶中。4，用勺子把奶油和牛奶轻轻搅拌均匀，然后小火加热，让牛奶的温度大约到80度，总之不沸腾，也不要结奶皮，但是即将有这样的趋势就差不多80度了。5，倒入柠檬汁或者白醋，轻轻搅拌。6，你可以看到有絮状物出来，继续搅拌，以便散热，保持温度在80度左右。这一过程两分钟即可。7，倒入少许盐。8，仔细再看下絮状物的感觉。9，把这些东西用纱布过滤。可以稍微晾得不烫手的时候，这样以免积压时烫手.10,絮状物留在了纱布里。11，看到滤出的水身很澄清哦。12，很重要的一步，就是要把纱布里的絮状物再积压出水分。如果水分积压得不彻底，就不容易成型。像这个样子，已经开始有絮状物透过纱布出来了，就说明这一面的水分差不多了，要打开纱布，把已成提团的奶酪转个身，再积压一次。13，换着方向，如此积压两三次，就差不多了。14，放入冰箱冷藏6、7小时就行了。要点:@奶油不要过多，我是80克奶油配500毫升牛奶.@水分一定要积压彻底,不然不成形不能的黄油是全脂牛奶提取的奶油进行高速旋转分离出来的油脂。本回答被提问者采纳
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