第1个回答 2018-07-26
主料
水83g 木薯粉63g
水磨糯米粉63g 糖粉30g
抹茶粉5g
抹茶芋圆（超简单）的做法步骤
1. 粉类混合，加入水，别称自己想要的形状。放入冰箱速冻10分钟。
然后取一锅水烧开，倒入芋圆，煮到飘起来即可～煮熟的芋圆一定要放冷水里过几次，我每次都过5次。然后加入椰奶或者红豆汤里就可以吃啦～超级Q～
第2个回答 2018-07-26
用料：红薯100g，紫薯100g，芋头200g，木薯粉200g，葛根粉150g，抹茶粉7g
自制芋圆的做法
1. 切成2cm大小方块状；
2. 放入辅食机水位3，蒸熟；
3. 将蒸熟的紫薯，用辅食机搅拌成泥状；
4. 芋头切块，放入水中煮熟；
5. 用研磨碗将芋头研磨成泥；
6. 红薯去皮；
7. 红薯切成2cm大小方块装；
8. 放入辅食机中，水位3，蒸熟；
9. 蒸好的红薯，用辅食机搅拌成泥状；
10. 准备好了红薯泥、芋头泥和紫薯泥。上面介绍了两种方法制作成泥，蒸熟煮熟都行，怎么压成泥都形；
11. 按比例做好的泥团。上面是木薯粉配的，依次是黄色红薯、白色芋头、紫色紫薯，下面是葛根粉配的，依次是黄色红薯、白色芋头、紫色紫薯，绿色抹茶味的木薯粉和葛根粉都用了，大概用了80g芋头泥、7g抹茶粉、60g木薯粉、和40g葛根粉。红薯、芋头、紫薯这类泥和木薯粉或葛根粉的比例是1:1到1:5，还加入了少量的水，揉到泥团不粘手为止；
12. 将红薯味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；
13. 将芋头味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；
14. 将紫薯味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；
15. 将抹茶味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；
16. 最省事的是，可以先将泥团戳成细长条状，再用刀切成1小块；
17. 将要吃的芋圆放入沸水中煮，煮到芋圆浮起后，再煮个2-3fenzh就好啦。有说将做好的芋圆放入冷水中冲一下会更Q弹，我没有这样做已经很Q弹啦。剩下的芋圆千万不要煮，直接放冰箱冷冻，吃的时候拿出来现吃现煮。煮过的芋圆放冰箱后，就不Q啦，有个办法可以恢复一点Q弹，就是再煮一遍；
18. 煮好的芋圆，和绿豆、红豆、西米之类的搭配，一碗芋圆糖水就好啦。
小贴士
1⃣️ 除了红薯、紫薯、芋头可以做芋圆，山药也可以哦。除了木薯粉可以做芋圆，葛根粉也可以，估计藕粉也许。红薯等这些泥和木薯粉这些粉的比例是1:1到1:1.5，木薯粉这些粉放得越多越Q弹。
2⃣️ 紫薯纤维比较多，做芋圆时，相对木薯粉比例要放得多些；芋头本身黏糊的，做芋圆时，相对木薯
4⃣️ 做好的芋圆，不煮放冰箱冷冻保存，要吃时拿出来现煮非常方便。可以用个盘子或盒子，1个个芋圆空点间隔平铺放冰箱冷冻。冻好后再取出把冻好的1颗颗全部放入塑料袋中冷冻，这样芋圆就不会粘在一起。本回答被网友采纳
自制芋圆的做法
1. 切成2cm大小方块状；
2. 放入辅食机水位3，蒸熟；
3. 将蒸熟的紫薯，用辅食机搅拌成泥状；
4. 芋头切块，放入水中煮熟；
5. 用研磨碗将芋头研磨成泥；
6. 红薯去皮；
7. 红薯切成2cm大小方块装；
8. 放入辅食机中，水位3，蒸熟；
9. 蒸好的红薯，用辅食机搅拌成泥状；
10. 准备好了红薯泥、芋头泥和紫薯泥。上面介绍了两种方法制作成泥，蒸熟煮熟都行，怎么压成泥都形；
11. 按比例做好的泥团。上面是木薯粉配的，依次是黄色红薯、白色芋头、紫色紫薯，下面是葛根粉配的，依次是黄色红薯、白色芋头、紫色紫薯，绿色抹茶味的木薯粉和葛根粉都用了，大概用了80g芋头泥、7g抹茶粉、60g木薯粉、和40g葛根粉。红薯、芋头、紫薯这类泥和木薯粉或葛根粉的比例是1:1到1:5，还加入了少量的水，揉到泥团不粘手为止；
12. 将红薯味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；
13. 将芋头味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；
14. 将紫薯味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；
15. 将抹茶味泥团压平成一定厚度，再用饼干模具制成1个个心形；
16. 最省事的是，可以先将泥团戳成细长条状，再用刀切成1小块；
17. 将要吃的芋圆放入沸水中煮，煮到芋圆浮起后，再煮个2-3fenzh就好啦。有说将做好的芋圆放入冷水中冲一下会更Q弹，我没有这样做已经很Q弹啦。剩下的芋圆千万不要煮，直接放冰箱冷冻，吃的时候拿出来现吃现煮。煮过的芋圆放冰箱后，就不Q啦，有个办法可以恢复一点Q弹，就是再煮一遍；
18. 煮好的芋圆，和绿豆、红豆、西米之类的搭配，一碗芋圆糖水就好啦。
小贴士
1⃣️ 除了红薯、紫薯、芋头可以做芋圆，山药也可以哦。除了木薯粉可以做芋圆，葛根粉也可以，估计藕粉也许。红薯等这些泥和木薯粉这些粉的比例是1:1到1:1.5，木薯粉这些粉放得越多越Q弹。
2⃣️ 紫薯纤维比较多，做芋圆时，相对木薯粉比例要放得多些；芋头本身黏糊的，做芋圆时，相对木薯
4⃣️ 做好的芋圆，不煮放冰箱冷冻保存，要吃时拿出来现煮非常方便。可以用个盘子或盒子，1个个芋圆空点间隔平铺放冰箱冷冻。冻好后再取出把冻好的1颗颗全部放入塑料袋中冷冻，这样芋圆就不会粘在一起。本回答被网友采纳
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