A、上皮组织：由上皮细胞构成．分布在体表、呼吸道和消化道内壁，血管壁等；具有保护和分泌等功能．肝脏是人体最大的腺体器官，主要由上皮组织构成的．该选项符合题意．
B、肌肉组织：由肌细胞构成．分布在骨骼、心脏、胃、肠、血管等处；具有收缩、舒张功能．该选项不符合题意．
C、神经组织：由神经细胞（或简称神经元）构成；分布在脑、脊髓以及神经中；能产生和传导兴奋．该选项不符合题意．
D、结缔组织：种类很多，分布广泛，如骨、血液、脂肪等；具有支持、连接、保护和营养等功能．该选项不符合题意．
故选：A．
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