第1个回答 2008-12-05
你好!首先,所谓的“发物”就是泛指一些吃了之后会使到伤口再次感染、化脓或者使器官炎症加剧的食物。有:
豆类:黄豆、黑豆、白豆,因此豆腐、豆浆都算。但是豆角(不是四季豆)、绿豆、赤小豆不算。
畜肉类:羊肉、狗肉、兔肉以及一切的野味。
家禽类:鸭肉、鹅肉、一切的蛋类。鸡肉也要少吃。
河鲜类:水鱼、龟、河虾、所有的蟹、贝壳类(如青口、蚬等)、带鱼、鲳鱼、生鱼(这个如果有癌症的话尤其不能吃,因为它能促进细胞增生。当然如果在没有炎症的情况下骨折或者受伤的话,为了加快伤口愈合还是可以吃的。)
海鲜类:基本上所有的海鲜都属于“发物”,有炎症,有伤口的话是绝对禁止吃的。蔡锷(早年跟随孙中山的一名高级将领)在日本的时候患上了咽喉炎,一次晚宴上吃了龙虾,结果就挂掉了。
菌类:基本上所有的菇类食物都是。
此外烟酒也属于“发物”的。本回答被提问者采纳
第2个回答 2008-12-05
所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物.发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义.在通常情况下,发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病.
发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白,这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病.鱼、虾、蟹类本身就含组织胺,而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等,从而导致了机体变态反应,即过敏反应,诱发皮肤病,如出现红斑、丘疹、水疱、发热等.有的高敏病人,甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应.酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速,使原有的皮肤病病情加重或病情迁延.现代临床研究还证实,忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义.
属于发物类的食物按其来源可分为以下几类:
1、食用菌类主要有蘑菇、香菇等,过食这类食物易致动风生阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒.
2、海腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品,这类食品大多咸寒而腥,对于体质过敏者,易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症,同时,也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病.
3、蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等,这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒.
4、果品类主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等,前人曾指出,多食桃易生热,发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患,多食杏生痈疖,伤筋骨.
5、禽畜类主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等,这类食物主动而性升浮,食之易动风升阳,触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒.鸡蛋虽不属发物,但也不宜多吃,一般一天不宜超过2个,尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人,更不宜多吃.原因是鸡蛋内含大量蛋白,但它们属于异性蛋白,有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应.
此外,属于发物的还有腐乳、酒酿、菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等.有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物.
按照发物的性能分为6大类:
一为发热之物,如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等;
2为发风之物,如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等;
3是发湿热之物,如饴糖、糯米、猪肉等;
4是发冷积之物,如西瓜、梨、柿等各种生冷之品;
5是发动血之物,如海椒、胡椒等;
6是发滞气之物,如羊肉、莲子、芡实等
发物致病的特点,一般有发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹泻以及诱发痼疾等.像现代医学所指的变态反应性疾病中的食入性食物过敏症的某些表现,如过敏性紫癜、皮炎、湿疹、肠炎、荨麻疹等,都包括在内.
第3个回答 2008-12-05
食用菌类:主要有蘑菇、香菇等。平时有头痛、眩晕等症状的人,要尽量少吃。
海腥类:主要是带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品。它们大多性寒而腥,体质过敏的人吃了,容易诱发哮喘、荨麻疹等疾病。
蔬菜类:主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等。
果品类:主要为桃、杏。桃吃多了容易上火,杏吃多了则容易伤筋骨。
禽畜类:主要为鸡头、鸡翅、鸡爪、鹅肉、猪头肉等,容易引发肝火,在感冒发烧时,最好别吃。鸡蛋虽不是发物,但其中含有异性蛋白,哮喘患者最好少吃。
第4个回答 2008-12-05
一般的海鲜(如虾、蟹等)都是发物。