牛肉不适合以下人群食用：
1. 肾病患者。牛肉富含优质蛋白质，但对于肾病患者而言，大量摄入蛋白质可能会加重肾脏负担，不利于疾病康复。
肾病患者不能多吃牛肉的理由：
牛肉富含营养成分，其中丰富的蛋白质对于大多数人来说是身体健康所必需的。但对于肾病患者来说，肾脏的代谢功能可能受到损害，无法有效排除体内多余的蛋白质代谢产物。因此，过量摄入牛肉中的蛋白质会增加肾脏负担，可能导致肾功能进一步恶化。这类患者需遵循医生指导，适量甚至限食牛肉。
2. 肝病患者。牛肉虽然富含蛋白质，但同时也是高脂肪食物，肝病患者过量食用可能会加重肝脏负担，影响疾病恢复。
肝病患者不宜食用牛肉的理由：
肝脏是人体的重要代谢器官，负责分解脂肪和其他营养物质。肝病患者肝脏功能可能受损，无法有效处理高脂肪食物。过多摄入牛肉可能导致脂肪堆积，加重肝脏负担，对病情恢复不利。因此，肝病患者应适量食用或避免食用高脂肪的牛肉。
3. 消化不良的人群也要慎食牛肉。牛肉属于较为难消化的食物，消化不良的人食用后可能会加重胃肠负担，导致腹胀、腹泻等不适症状。这类人群最好选择清淡、易消化的食物。牛肉虽营养丰富，但也要根据个人的身体状况合理食用，以免对身体造成不良影响。