怎么能看出鸡蛋坏没坏

Question

如题所述

Answer 1

1. 直接敲开鸡蛋壳，观察蛋黄和蛋白的状态。如果蛋黄散开，蛋白和蛋清混合并伴有异味，说明鸡蛋已经变质。如果蛋黄呈近球状且略微凸起，蛋清仅围绕蛋黄聚拢，鸡蛋是新鲜的。如果蛋黄有些扁平，蛋清透明但仍然聚拢，这个鸡蛋可能不够新鲜，但仍然可食用。
2. 漂浮测试将鸡蛋放入装有冷水的盆中，水面高度大约是鸡蛋高度的两倍。如果鸡蛋平躺在水底，说明它很新鲜；新鲜鸡蛋会沉到碗底，可能是侧面贴着碗底。如果鸡蛋倾斜或直立在水中，说明它已经存放了一段时间；不太新鲜的鸡蛋（大约存放了一周）也会沉到碗底，但可能会有轻微的上下浮动。
3. 摇晃听声将鸡蛋放在食指和拇指之间，在耳边轻轻摇晃。新鲜鸡蛋扎实，通常没有响声。变质的鸡蛋会有沙沙声，空头大的鸡蛋有空洞声，裂纹鸡蛋有啪啦声，有水声的鸡蛋是存放过久的。
4. 日光观察将鸡蛋双手握住，像筒一样，对着光源透视。如果鸡蛋呈微红色、半透明状态，蛋黄轮廓清晰，那么它是新鲜的。如果看起来昏暗不透明，有污斑，说明鸡蛋已经变质。
5. 手摸触感用手感受鸡蛋的蛋壳。蛋壳越粗糙，鸡蛋越新鲜；蛋壳越光滑，新鲜度越低。受雨淋或受潮的鸡蛋蛋壳上有灰黑斑点，臭鸡蛋外壳有油渍。