家宴菜谱12个菜
第1道:孔雀开屏鱼
金鲳鱼肉质细腻,味道鲜美,可以清蒸,也可以红烧,都很美味。孔雀是吉祥的象征,孔雀开屏鱼寓意吉祥富贵,年年有余!
第2道:香炸藕盒
藕盒酥脆可口,鲜香美味,是很多人尤其是孩子们爱吃的一道年味菜肴,过年吃藕盒寓意这和和美美!
第3道:玉米烧排骨
玉米烧排骨,排骨吸收了玉米的清甜,变得不再油腻;玉米融入了肉的浓香,口感更加美味,而且金黄的玉米搭配着诱人的排骨,给人一种金玉满堂,丰收的感觉。
第4道:黄瓜拌松花蛋
年夜饭菜肴多以肉类为主,口感爽脆微辣,可以去腻开胃,增加食欲,菜品的造型像一朵盛开的花,寓意花开富贵。
第5道:红烧羊肉
羊肉是很适合冬季食用的食材,一盘热乎乎的红烧羊肉,羊是代表吉祥的瑞兽,也是财富的象征,三羊开泰,吉祥发财!
第6道:四喜丸子
四喜丸子是鲁菜中的传统名菜,四个丸子分别代表福、禄、寿、喜四大喜事,丸子形状为圆形,寓意吉祥美满。
第7道:玉子烧
鸡蛋是一种再平常不过的食材,但是只要换一种制作方法,普通的鸡蛋也可以做出高颜值的美味佳肴,玉子烧就是这种。
第8道:拔丝地瓜
拔丝地瓜是宴席很受欢迎的美味佳肴,用筷子夹起刚出锅的拔丝地瓜,会拉出长长的糖丝,糖丝扯得越长,代表福气越多。
第9道:菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉是广东的一道特色菜肴,由菠萝和五花肉制作而成,清爽酸甜,外酥里嫩,汤汁浓郁,是孩子和女士朋友们爱吃的菜肴。
第10道:红烧武昌鱼
做红烧类菜肴,如红烧鱼、红烧肉时,要先把鱼或肉炸制一下,然后在烧,更容易入味和定型,这就是所谓的“逢烧必炸”。
第11道:蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式海鲜蒸菜,菜肴融合扇贝的鲜美,蒜蓉的清香和粉丝的爽口,非常美味可口,菜肴造型也很漂亮,是很适合年夜饭的一道美味菜肴。
第12道:菌菇粥鲍鱼
鲍鱼是一种珍贵的食材,味道鲜美,营养丰富,“鲍”与“饱”谐音,“鱼”和“余”谐音,菌菇鲍鱼粥有“富贵如意,年年有余”的美好寓意。