虾的蛋白质高些。花甲和虾相比虾的蛋白质高些，虾的蛋白质含量大概为18g/100克。虾为海中生长一种动物，可作食材。虾的种类很多，蛋白质含量在17%-18%之间，可作为补充蛋白质的良好来源。大约100g花甲中含有7.7%蛋白质、2.2%
碳水化合物等成分，适量食用能为机体补充所含有的营养物质，维持机体正常的生理功能。
除蛋白质以外，虾还含有脂肪、胆固醇、
不饱和脂肪酸等营养物质，属于营养价值较高的食物。虾类一般无食用禁忌，对虾类不过敏的人群均可适量食用，但是要注意不可大量食用，如果造成肠胃不适，胆固醇摄入超标。