33问答网
所有问题
做菜时红葡萄酒能作为料酒使用吗 做菜时红葡萄酒能不能作为料酒使用
如题所述
举报该问题
推荐答案 2024-03-31
1、做菜时红葡萄酒能作为料酒使用,只不过没有料酒做出来的菜香。2、酿造料酒中的赖氨酸、谷氨酸、γ-氨基丁酸等在烹调中能与食盐结合,生成氨基酸钠盐,从而使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。
3、另外氨基酸还能与调料中的糖形成一种诱人的香气,使菜肴更加香味浓郁。酿造料酒里还有低聚糖、异麦芽糖、葡萄糖等糖类及酯类、醇类物质,这些物质在加热时能诱发菜肴的香味。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://33.wendadaohang.com/zd/WccW545R5cRccPR50d.html
相似回答
红葡萄酒能不能
直接当成
料酒
来烹饪菜肴
答:
可以 葡萄酒当成料酒用于菜肴的烹饪之中这是完全没有问题的
,只不过可能会有点糟蹋了葡萄酒,建议直接用于烹饪的葡萄酒尽量选择低档的地区餐酒,不要选用高端葡萄酒,因为在烹饪中高端葡萄酒的精妙风味并不能体现出来。
做菜时红葡萄酒能作为料酒使用吗
答:
红葡萄酒可以作为料酒使用
,但是需要注意以下几点:1. 红葡萄酒有酸味和单宁味,适合用于烤肉、炖肉等大块肉类的烹饪。对于烹饪时间较短的炒菜、煮面等,建议使用白葡萄酒或米酒等口感更轻、调味作用更为突出的料酒。2. 选择适合菜品口味的红葡萄酒。不同类型的红葡萄酒口感和风味都不同,需要根据菜品来...
红葡萄酒
可以直接当
料酒做菜
吗?
答:
可以
,下面介绍做法:准备材料:鸡翅中8个、红葡萄酒100ml、姜片若干、葱段少许、八角1只、花椒少许、红椒粉少许、 盐适量、油适量、料酒适量、鸡精适量、酱油适量 制作步骤:1、鸡翅洗净,加盐、鸡精、料酒、葱段、姜片腌渍1个小时入味;2、锅中加油烧热150℃,放入鸡翅炸至金黄色时捞出沥油;3、锅...
大家正在搜
红葡萄酒能做菜用吗
干红葡萄酒能做菜吗
红葡萄酒做菜有哪些菜
葡萄酒做菜怎么使用
红葡萄酒能炒菜吗
做菜用黄酒还是料酒好
干红葡萄酒做菜窍门
孕妇能吃料酒炒的菜吗
白葡萄酒做菜