碳汇计量评估师和经济师都是不同领域的专业人才，具有不同的专业技能和市场需求，因此很难直接比较它们的含金量。以下是对两个职业的简要介绍：
碳汇计量评估师：碳汇计量评估师是在碳市场领域从事计量评估和核查碳排放量、碳减排项目的专业人员。他们负责测量、估算和核查温室气体排放量，并根据相关标准和规定提供证明和报告。碳汇计量评估师在碳交易、碳金融和碳管理等领域有着专业知识和技能。
经济师：经济师是具备经济学专业知识和技能的专业人员。他们研究和分析经济现象、市场行为和经济政策，提供经济咨询和决策支持。经济师在各个领域都有需求，包括企业、政府、金融机构等，他们可以进行市场调研、预测经济趋势、制定经济政策等工作。
对于哪个职业的含金量高，这取决于市场需求和行业发展情况。碳汇计量评估师在气候变化和碳减排领域有着专业技能，随着对环境保护和碳减排的关注增加，碳市场的发展也可能带来更多的机会和需求。而经济师则在广泛的经济领域具备专业知识，其职业发展与经济形势和市场需求密切相关。
因此，无法简单地确定哪个职业的含金量更高，而是应根据个人兴趣、专业技能和市场需求来做出选择。