如何判断豆腐乳变质

Question

如题所述

Answer 1

观察颜色、闻气味、品尝味道等。
1、观察颜色：正常的豆腐乳呈现均匀的乳白色。变质的豆腐乳颜色改变。出现白斑、绿斑或黑斑等，表示变质。
2、闻气味：正常的豆腐乳应该具有浓郁的豆香味。变质的豆腐乳有发酵酸味和腐烂气味，发酵酸味和腐烂气味表示变质。
3、品尝味道：正常的豆腐乳应该具有醇厚的口感和微酸的味道。变质的豆腐乳有苦味和奇怪味道，口感异常。苦味、奇怪味道和异常口感表示变质。