沙锅菜的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

正确的说法是砂锅菜，砂锅菜的做法如下：

用料：大白菜适量、红薯粉条1小把、北豆腐1块、大料2个、盐1勺、葱花适量、姜3片、干辣椒2个、蚝油1勺、味极鲜2勺、老抽1勺。

1、准备食材，大白菜适量剥下叶子清洗干净，切成小块备用。

2、坐锅放适量水，水开后放粉条煮软。煮好以后不用捞出来，一会儿直接放进锅里。

3、另起锅烧热倒入适量食用油，先下2个八角炸出香味，再把葱花、姜片、干辣椒段炒出香味。

4、把切好的白菜放进去，炒软后加入适量水，再加入耗油1勺、味极鲜2勺、老抽1勺，翻炒均匀。

5、转到砂锅内，大火烧开，加入煮软的粉条、北豆腐切成小块放进去，盖上盖子，转小火慢慢炖煮20分钟。

6、因为粉条是提前煮软的，所以不用炖太长时间。不过如果想让菜更入味，建议炖煮30分钟或更长时间。出锅前加入盐调味。