中国移动(河南)资费套餐可以通过以下步骤改为8元套餐：
1. 拨打10086，转人工客服；
2. 向客服说明想要改为8元套餐；
3. 客服会确认用户身份并进行相应的操作。
需要注意的是，改为8元套餐可能会导致流量和通话时长的减少，用户需要根据自己的需求做出权衡。此外，也可以通过中国移动的官方网站或手机APP进行套餐变更操作，但需要用户自行了解相应的操作流程和注意事项。
中国移动的资费套餐种类较多，根据不同的使用场景和需求，用户可以选择适合自己的套餐。但需要注意的是，不同的套餐对应着不同的费用标准和优惠政策，用户在变更套餐时需要了解清楚相应的细节和条款，以避免不必要的麻烦和损失。
总之，改为8元套餐需要进行相应的操作和确认，用户需要根据自己的需求和情况做出选择，并了解清楚相应的费用和优惠政策。