食用盐的国家标准是什么

Question

如题所述

Answer 1

食盐的国家标准遵循《GB 2721》和《GB/T 5461》的规定。根据《GB 2721》标准，食盐分为五个类别：
1. 食用盐：以氯化钠为主要成分，专门用于食用的盐。
2. 精制盐：源自卤水或盐矿，通过真空蒸发、机械热压缩蒸发或粉碎、洗涤、干燥等工艺制成，用于食用的盐。
3. 粉碎洗涤盐：采用海盐、湖盐或岩盐作为原料，通过粉碎和洗涤工艺制备，供食用的盐。
4. 日晒盐：通过日晒卤水浓缩和洁净工艺得到的食盐。
5. 低钠盐：以精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等为基料，为降低钠含量，添加了国家认可的食品添加剂（如氯化钾等）制成的食盐。
在购买和使用食盐时应注意以下几点：
- 确保购买的食盐是合格且未过期的产品。
- 食盐不宜长时间存放，最好随用随买。
- 为了保持食盐的品质，建议将其存放在棕色玻璃瓶或陶瓷容器中，避免使用塑料容器。
- 存放时应置于阴凉干燥的地方。
- 烹饪时，不宜过早放盐，最好在菜肴快熟或汤快熬好时添加，以减少营养价值的损失。
- 避免用油直接炒盐，以免营养成分散失。