蔡元培在美术的起源中对于美术一次的定义，包括了以下几个方面：
1、表现情感：蔡元培强调美术是一种表达情感的形式，是人们对于外部世界的一种主观反映。他认为，美术不同于科学和哲学，它更注重表现人们的情感和感受，是人们对于生活的直观体验和感受的表达。
2、传达美感：蔡元培认为，美术是一种传达美感的形式。他强调美术作品要具有美的特质，能够引发人们的审美体验和感受。同时，他也认为美术作品要具有独特的美感，能够给人们带来新颖和生动的感受。
3、培养个性：蔡元培认为，美术也是一种培养个性和创造性的形式。他主张通过美术教育来激发人们的创造力和想象力，培养他们的个性和独特性。他认为，美术教育应该注重启发和引导学生，让他们通过自己的创作来表达自己的思想和情感。
4、社会功能：蔡元培也强调了美术的社会功能。他认为，美术作品具有教育和启示人们的作用，能够陶冶人们的情操和品格。同时，他也认为美术作品可以传达民族文化精神和国家形象，对于社会的发展和进步具有积极的作用。
蔡元培在美术方面的成就：
1、推动中国现代美术教育的发展：蔡元培主张通过教育普及和提高美术水平，认为学校教育应该成为美术教育的主要途径。他积极推动学校美术教育的普及和发展，提倡在学校开设美术课程，提高学生的美术素养和审美能力。
2、提倡中西结合的美术理念：蔡元培主张将中西美术理念结合起来，形成一种新的美术风格。他积极推动中国现代绘画的发展，提倡向西方学习，吸收西方绘画的优点，同时也要保持中国绘画的独特性和传统特色。
3、倡导现实主义美术：蔡元培倡导现实主义美术，强调美术作品要反映现实生活和时代精神。他认为，现实主义美术可以真实地反映社会生活和人民的精神面貌，对于社会的进步和发展具有积极的作用。
4、推动中国现代雕塑的发展：蔡元培认为雕塑是一种具有独特魅力的艺术形式，积极推动中国现代雕塑的发展。他主张通过学习和引进西方雕塑艺术，结合中国的传统文化，形成具有中国特色的现代雕塑艺术。
5、保护和收藏中国美术遗产：蔡元培重视中国美术遗产的保护和收藏，认为这是传承和发扬中国传统文化的重要途径。他积极推动中国现代美术博物馆的建立和发展，收藏和保护了大量的中国美术遗产。