披萨是用高筋面粉还是低筋面粉做的？它们区别是什么？

Question

如题所述

Answer 1

披萨是用高筋面粉还是低筋面粉做的？只做披萨一般情况下要用高筋粉来做的，用低筋粉做出来的披萨口味就不是特别的好，可是假如家里边实在是缺乏高筋粉的话，也还是可以用一点低筋粉来制做的。

它们区别是什么？蛋白质的含量不一样；高筋粉的蛋白质含量大约是在百分之十三点五上下，而普通面粉的蛋白质含量是在百分之十一上下的模样，因此高筋粉的蛋白质含量要高于一般的面粉。颜色不一样；高筋粉的眼眸色是偏于深色系的，而普通面粉的颜色是乳白色的，总体来说便是高筋粉的颜色比普通面粉的色调要深。

用法不一样；高筋粉的蛋白质含量比普通面粉的蛋白质的含量更高一些，因此高筋粉的筋度就比其他的普通面粉筋度要更强一些，因此高筋粉一般可以用来制做较为有嚼劲并且弹性非常大一些的食物，比如说披萨，面包，粉条等物品，然后制做饼类食物的时候，高筋粉大部分是加在芝士蛋糕还有一些桃酥之类的物品中，此外，在一些生日蛋糕里边也常常加入了一些高筋粉的。然而，普通面粉一般是用于作馍馍，包子等食物的，用的地区没有高筋粉的多。

总体来说，做披萨大多状况下都要用高筋粉来制做的，高筋粉和低筋粉各有各的特性，各有各的用途，不同的食物依据食物自身的特点特性，便会依据状况来应用高筋粉或者低筋粉，高筋粉和低筋粉由于成份不同，因此做出来的食物口味还会各有不同。

披萨饼用高筋粉。高筋粉色调较深，自身较有活力且光滑，手抓不易结团状，蛋白质含量高，筋度强，用于制做披萨会让披萨更有弹性与嚼感。披萨（Pizza），又称为披萨、披萨、批萨、披萨、西班牙馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的一般做法要用发醇的圆混沌皮上边覆盖番茄酱、乳酪及其其他调料，并由烤箱烘烤成的。

Answer 2

其实是用低筋面粉做出来的，区别就在于高筋面粉的价格比较贵，而且吃起来更软更劲道。

Answer 3

“只做披萨一般情况下是用高筋面粉来做的,用低筋面粉做出来的披萨口感就不是特别的好,但是如果家里面实在是缺少高筋面粉的话,也还是可以用一点低筋面粉来制作的。

Answer 4

一般情况下都是使用的是高筋面粉进行的，最主要的区别是口感是不一样的，当然也可以在里面少加入一些低筋面粉。