第1个回答 2021-06-23
制作酱驴肉需要的食材有驴肉,冰糖,山楂,陈皮,花椒,八角,生抽,老抽,蚝油,盐,白酒,原料准备好驴肉放到清水里面浸泡一个上午,把血水祛除,然后把大块的驴肉切成小的块状,锅里面加入适量清水,然后加一些白酒,几片生姜,驴肉放进去,用大火烧开,再改成小火,一直到锅里面出现大块的血沫,就可以把火关掉,然后驴肉捞出来,把其他的辅助材料清洗干净,然后切一下,驴肉放进高压锅中,再加入山楂,桂皮,花椒,八角,白酒,加入冰糖,盐,生抽,蚝油,老抽以及适量的水,撒上一些葱段,生姜片,打开高压锅炖煮60分钟,关火以后焖一个下午,然后就可以把酱驴肉拿出来切成片状就可以吃了。
驴肉和什么一起炖最好
驴肉可以和辣椒搭配在一起炖,能够去除肉类的腥味,可以让免疫力也变得更强,可以和豆豉搭配,能够让更年期综合症得到有效改善,还可以和红枣一起炖,能够达到养血补气作用,营养效果还是非常不错的。
驴肉可以和枸杞一起炖,能够达到养心安神以及疏肝理气作用,驴肉也可以和大蒜一起炖,能够让b族维生素的吸收量变得更好,驴肉也可以和青椒搭配在一起炖,需要准备青椒,驴肉,红椒,洋葱,蚝油,盐,油,把材料准备好锅烧热加一些油,然后把洋葱放下去翻炒,洋葱香味爆出来以后就可以加青红辣椒,继续翻炒,翻炒几下以后把驴肉片放进去,加一些蚝油翻炒,再加入胡椒,盐等调味料,翻炒熟以后就可以盛出来吃了,味道是非常不错的。
想要让驴肉更加好吃还要注意正确挑选方法,在挑选驴肉的时候要注意新鲜的驴肉颜色一般都是呈现红褐色,脂肪的颜色也比较淡有光泽,如果驴肉没有那么新鲜,就容易出现褐色或者无光泽的状态,新鲜的驴肉脂肪的滋味非常浓香,不好的驴肉脂肪没有味道,而且非常平淡,新鲜的驴肉肉质非常有弹性,而且坚实而不好的驴肉组织一般都没有什么弹性,而且非常松软。本回答被网友采纳