第1个回答 2020-11-09
1、将整只鸽子清洗干净，切成四大块，锅中倒入适量冷水，大火煮开后放入鸽子肉；2、逼出污血后取出鸽子肉，用流水冲洗后沥干水分，瘦肉洗净切块，党参洗净切段；3、黄芪、芡实、桂圆肉用清水浸泡洗净，红枣洗净去核，把所有材料放入炖盅里；4、加入适量凉开水，隔水炖2小时左右，最后按个人口味适当加点盐即可。
鸽子汤怎么炖最营养
鸽子汤制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。不但营养丰富，还有一定的保健功效，能防治多种疾病。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法。秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环。
现代医学认为，鸽肉壮体补肾、增强活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。炖汤适合用干香菇，比新鲜香菇含更多维生素D。中药材适量，有什么可以放什么，没有可以不放。中火炖半小时后，小火慢炖2小时以上更好。
1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净；2、将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入砂锅中；3、大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖一个半小时；4、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。
第2个回答 2020-11-09
鸽肉是主打。乳鸽肉的份量少，还是用普通鸽子划算。除却鸽肉外，加入水鱼、蛇等素材，几乎等于自己熬一煲滋补的靓汤。全鸽火锅吃遍鸽子的四大部分：鸽肉、鸽肾、鸽心和鸽蛋。再配上白菜苗、菜心、奶白菜、小塘菜等蔬菜，全鸽火锅就呈现在我们的面前。
冬天最好的吃法还是炖汤，原只椰子炖乳鸽，辅以清补凉，炖上几个小时，清心润肺，浓香源源不断地飘出，吊足胃口，餐前喝一点，餐后喝一点，全程温热，炖汤的功力绝对地道。
炖子母鸽
原料：菜鸽1只，鸽蛋12只，姜块1个，葱结2个，精盐、黄酒适量，酱油、味精少许。
制法：1. 将菜鸽抓住，头入水中闷死，干拔毛，镊净。入水中漂洗一次，剖腹去内脏，洗净，捞起，剁去脚爪、翼尖，入沸水锅中焯透，捞起，再洗净，放入干净的砂锅中，加清水淹没，放入葱、姜，上火烧沸，再转小火炖。
2. 将鸽蛋入水锅中煮熟，捞出，剥去壳，放入砂锅中，加黄酒、精盐、味精炖至鸽肉酥烂时，即可离火食用。
要点：鸽子入砂锅后，要改用小火慢慢炖至肉酥时即可。
我的说明：现在家庭中大多使用液化气，炖起来费时间，又浪费能源，如果经常炖菜，我觉得用那种不怎么耗电（100多瓦）的电炖锅最合适。
红烧妙龄乳鸽：直接生炸，外层香脆，内层肉汁饱满，吃时一手在握，吃完了无骨落地
第3个回答 2020-11-09
鸽子红烧有营养吗？如果要吃鸽子的话，还是清炖鸽子，营养价值高，如果红烧的话，就会把它营养部分而消失