第1个回答 2020-11-09
1、将整只鸽子清洗干净,切成四大块,锅中倒入适量冷水,大火煮开后放入鸽子肉;2、逼出污血后取出鸽子肉,用流水冲洗后沥干水分,瘦肉洗净切块,党参洗净切段;3、黄芪、芡实、桂圆肉用清水浸泡洗净,红枣洗净去核,把所有材料放入炖盅里;4、加入适量凉开水,隔水炖2小时左右,最后按个人口味适当加点盐即可。
鸽子汤怎么炖最营养
鸽子汤制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。不但营养丰富,还有一定的保健功效,能防治多种疾病。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法。秋冬多喝鸽子汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循环。
现代医学认为,鸽肉壮体补肾、增强活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。炖汤适合用干香菇,比新鲜香菇含更多维生素D。中药材适量,有什么可以放什么,没有可以不放。中火炖半小时后,小火慢炖2小时以上更好。
1、锅内烧热水,倒入1茶匙白酒,将乳鸽下锅煮至出血沫,将水倒掉,将乳鸽洗净;2、将香葱打成结,与乳鸽同煮,姜片一起放入砂锅中;3、大火煮开,加入香菇、红枣、中药材,用中小火炖一个半小时;4、山药去皮切段,与枸杞入锅,继续炖半小时,加盐即可。
第2个回答 2020-11-09
鸽肉是主打。乳鸽肉的份量少,还是用普通鸽子划算。除却鸽肉外,加入水鱼、蛇等素材,几乎等于自己熬一煲滋补的靓汤。全鸽火锅吃遍鸽子的四大部分:鸽肉、鸽肾、鸽心和鸽蛋。再配上白菜苗、菜心、奶白菜、小塘菜等蔬菜,全鸽火锅就呈现在我们的面前。
冬天最好的吃法还是炖汤,原只椰子炖乳鸽,辅以清补凉,炖上几个小时,清心润肺,浓香源源不断地飘出,吊足胃口,餐前喝一点,餐后喝一点,全程温热,炖汤的功力绝对地道。
炖子母鸽
原料:菜鸽1只,鸽蛋12只,姜块1个,葱结2个,精盐、黄酒适量,酱油、味精少许。
制法:1. 将菜鸽抓住,头入水中闷死,干拔毛,镊净。入水中漂洗一次,剖腹去内脏,洗净,捞起,剁去脚爪、翼尖,入沸水锅中焯透,捞起,再洗净,放入干净的砂锅中,加清水淹没,放入葱、姜,上火烧沸,再转小火炖。
2. 将鸽蛋入水锅中煮熟,捞出,剥去壳,放入砂锅中,加黄酒、精盐、味精炖至鸽肉酥烂时,即可离火食用。
要点:鸽子入砂锅后,要改用小火慢慢炖至肉酥时即可。
我的说明:现在家庭中大多使用液化气,炖起来费时间,又浪费能源,如果经常炖菜,我觉得用那种不怎么耗电(100多瓦)的电炖锅最合适。
红烧妙龄乳鸽:直接生炸,外层香脆,内层肉汁饱满,吃时一手在握,吃完了无骨落地
第3个回答 2020-11-09
鸽子红烧有营养吗?如果要吃鸽子的话,还是清炖鸽子,营养价值高,如果红烧的话,就会把它营养部分而消失