因为嘉兴的五芳斋粽子历史已经很悠久了,而且品质做的也比较好,所以嘉兴五芳斋粽子出了名。
粽子是中华民族的传统美食,每年端午节大多数人都会选择吃粽子。说起嘉兴五芳斋的粽子,想必大家并不陌生,这是一个很有名气的粽子品牌,那么这个小有名气的粽子为何这么有名呢?
嘉兴五芳斋起源于清道光年间,创始人姓沈是现在元和镇开发区人。起初这个人只是在家门外开了一家甜品铺,以玫瑰、桂花、莲子为主要原料,制作了五种苏州的人爱吃的东西,这个沈氏人家有五个女儿,名字分别是梅芳、桂芳、元芳、何芳和芝芳,街坊邻居就开玩笑称他的店为五芳斋,从此这个老板就把店铺名字取名为五芳斋,所以五芳斋的名字就从此而来。从此五芳斋就从那个时候已经开始流传了,五芳斋的粽子以糯而不烂、肉嫩叶香为特点,并且按照传统的做工艺和配方制作而成,原料选择上十分讲究。肉粽选择上等的后腿瘦肉,甜粽用红豆,再通过其他配料调味、蒸煮等工序制作而成。浙江嘉兴五芳斋的粽子已经有上百年的历史了,它也被誉为江南的粽子大王,一时就成了嘉兴这座小城市的独特风景。
在2008年的时候上海五芳斋的总店搬到了云南南路28号,在原来嘉信五芳斋粽子的基础上,他们更加重视品牌的质量,推出了很多传统工艺,比如干贝、大虾、蛋黄、大肉等。在操作工艺上五芳斋更有一整套的流程规范,从糯米的侵泡时间、火候、蒸煮时间都严格把控,肉粽的品类充分显示了上海当地的特色,而且粽子是真空保存,便于携带,礼盒的设计十分大气和实用,送礼或者自己吃都是非常不错的选择