苦瓜性寒，味苦。每100克苦瓜中含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖3.2克及少量钙、磷、铁、维生素B和苦瓜甙等。青嫩者能清暑明目、除热解毒；成熟者能益气养血。可用于热病烦渴、中暑、肠炎、痢疾、火眼赤痛、热毒疮疖等。因其苦寒，故脾胃虚寒者不宜食用。美国科学家从苦瓜中提炼出一种含有生理活性物质的奎宁精，有利于人体皮肤的新生和创伤愈合，所以吃苦瓜能增加皮肤的活力，使面容变得细嫩。另据现代医学研究，苦瓜有降血糖作用，可试用于糖尿病。
生吃苦瓜是能减肥的，但是不能减多少，主要还是抑制肠道对脂肪的吸收
苦瓜有排毒的功效,美容的功效.在医学上,又降血脂的作用.
不过朋友你要记住啊，苦瓜是可以生吃的,苦瓜是个好东西,但是胃寒的人应该少吃的.
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