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纯碱手工大馒头的做法,纯碱手工大馒头怎么做
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推荐答案 2019-05-14
1.面粉里放入老面和清水和成面团,放温暖地方发酵两倍大
2.取面碱和小苏打各适量混合,加入清水稀释,然后倒入发好的面团里,一边加一边揉面,直至面团没有酸味为止。再加入适量干面粉揉匀,放一旁进行二发
3.取一半面团,揉匀,揉搓成长条
4.揪成等大的剂子
5.面板上撒些干面粉,取一面团,用手揉匀成馒头
6.将所有剂子揉成馒头
7.锅中坐水,间隔的摆好馒头
8.大火蒸20分,馒头蒸好后焖两三分后再开盖
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如何做好吃
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1. 先制作酵面,用200克面粉和碱面混合,倒入适量的温水搅拌成软一点的面团,冬天可以面粉多一点,一大碗!放常温或者冷藏最少一天!制作好的酵面体积膨大,有很多很多气泡,也就可以了!冬天冷的时候,活好的面粉浆最好放温暖处,暖气片旁边就可以了!夏天需要放冷藏,其他季节不限!2. 酵面发酵好...
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1、制作
纯碱馒头,
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