如题所述
山奈山柰,别名沙姜、山辣。是姜科植物山柰的干燥根茎。采挖于冬季,洗净、除去须根,切片晒干即可。山奈味辛,性温。有温中化湿,行气止痛、助消化的功效。主治急性胃肠炎,消化不良,胃寒疼痛,牙痛,风湿关节痛,跌打损伤。山奈产地产地包括广东、广西和云南,四川;广西引种米易县试种成功。山奈的作用:在川味凉卤菜肴中具有压异、解腻、增香、和味的作用。山奈的选用:山奈以选外皮呈黄红色,切片色白有光,个大均匀,干燥芳香,无杂质,无霉烂的为佳。据 百度网页 香料百科