人参果即香艳茄，又名瓜茄、香艳梨，是茄科茄属多年生草本植物。原产于秘鲁、新西兰、南美安第斯山北麓。目前，世界上只有新西兰和澳大利亚把它作为热带水果进行商品生产，畅销日本、欧美等国家和地区。人参果果肉爽口，清香多汁，口感好，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含维生素C，并含钙、铜、钾、铁、硒等十几种对人体有益的微量元素。其中，硒含量最高。硒能激活人体细胞，增强人体细胞活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用。人参果的果实能补充人体所需的硒元素，被誉为“生命火种”、“抗癌之王”。20世纪80年代末，我国的南方城市少量引进人参果，90年代初在华北地区开始多点试栽，近年来有较快的发展。采用温室大棚栽培，基本可以做到四季有果，平均每667米2产量2000～4000千克，栽培经济效益较高。除了作为水果直接食用外，还可以作为蔬菜，煎、炒、烹、凉拌、做汤并可加工成罐头、饮料、口服液等。盆景爱好者还可利用庭院、阳台、房前、屋后盆栽人参果，既可食用又可观赏。