枇杷最好吃的时候在五月中。它冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为果中独备四时之气者。浙江余杭的软条白沙，肉白味甜。福建莆田的解放钟，果肉厚嫩，汁多味美；江苏吴县的照种白沙，汁多质细，风味鲜甜，都是枇杷中的上品
枇杷生吃，熟吃皆可，各有各的好。生食酸酸甜甜、清香怡人。也可以加入适量清水，几粒冰糖，小火熬煮上片刻，做成冰糖枇杷水，果肉入口更加柔软多汁、甜美滋润，清心润肺，功效不减
材料图：
冰糖枇杷水步骤1
枇杷用淡盐水浸泡5分钟，洗净
步骤2
一切两半，取出果核不要，果核处的白色内膜也撕掉，还有果蒂处的黑眼也取干净
步骤3
锅中加入枇杷果三倍的水
步骤4
放入冰糖，中火煮5、6分钟，待果肉变软即可，晾凉后就可以食用了。这样小巧的一碗摆在眼前，不要说吃，看看就满心喜欢
冰糖枇杷水成品图
饮食小常识
五、六月份天气越来越热，如果出现感冒上火、流黄鼻涕、大便干、小便黄等情况，都可以吃点枇杷清热去火
一、如何挑选枇杷呢？
很多人不会挑枇杷，其实很简单，枇杷表面一般都会有一层茸毛和浅浅的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的，就说明它在运输过程中没受什么损伤，比较新鲜，其中的维生素C等营养成分含量也比较高
此外，中等大小的枇杷果实，口感会更好一些。太大的可能用了膨大剂，太小的说明同一棵树上果实结的比较多，营养会差一些
颜色越深的枇杷，说明其成熟度越好，口感也更甜，风味浓郁；而色彩淡黄、发青、果肉硬、果皮不容易剥开的，都是不成熟或非正常成熟的枇杷
枇杷有两种，一种是红肉枇杷，一种是白肉枇杷
白肉枇杷的特征：果肉白色至淡黄色，不带橙黄色。几乎所有白肉批杷的果实都皮薄易剥，肉质细腻，软而易融，汁多味甜爽口，品质优，适于鲜食；果皮较薄，不耐贮运，不适于加工，易于生食。比如：白梨（白肉枇杷的一种），成熟期4月下旬
红肉枇杷的特征：红肉枇杷果实小型至中型，果肉为黄色、橙黄色或者橙红色，肉质较粗，口味较浓。果皮厚，耐贮运。比如：解放钟（红肉枇杷的一种），成熟期5月上中旬；早钟（红肉枇杷的一种），成熟期4月上中旬
二、枇杷的保存
枇杷如果放在冰箱内，会因水汽过多而变黑，储存在干燥通风的地方即可
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