第1个回答 2017-12-05
主料公鸡1只 辅料葱2段姜4片盐适量黄酒少许老抽少许干辣椒少许花椒少许大料少许油适量
步骤
红烧鸡公的做法步骤11.将公鸡宰杀冼净
红烧鸡公的做法步骤22.备好生姜，大料，花椒，干红椒，大葱
红烧鸡公的做法步骤33.公鸡切块
红烧鸡公的做法步骤44.锅烧热放入食用油
红烧鸡公的做法步骤55.将鸡块倒入锅里均匀铺满
红烧鸡公的做法步骤66.鸡块煎至两面微微变成金黄色
红烧鸡公的做法步骤77.放入葱姜，花椒大料，干辣椒，放少许盐，
红烧鸡公的做法步骤88.加入足够的热水，倒入少许黄酒，水要淹过鸡块，盖上锅盖先大火烧开，然后改为小火闷20分钟
红烧鸡公的做法步骤99.再倒入酱油翻炒片刻，收汁即可出锅本回答被网友采纳
第2个回答 2017-12-05
制作步骤
1、葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。3、在锅中倒入大量的油（油一定要够多，至少要能没过鸡块）。 等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒（火一定不能太大，一定要不断翻炒）。
4、5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。
5、15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中即可。[1]
第3个回答 2017-03-18
用料
主料
姜适量
醋适量
花椒适量
味精适量
料酒适量
陈皮适量
胡椒适量
八角适量
桂皮适量
蒜适量
葱适量
草果适量
红烧小公鸡的做法
1.
把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
2.
锅中放入水烧开，放入剁好的小公鸡，烫一下，捞出放入带水的盆中备用。
3.
锅中放入油烧热，再放入1爆香。
4.
捞出小公鸡，倒入锅中炒至水份干掉，倒入少量的酱油上色，再放入适量的糖和醋，倒入料酒炒一炒。
5.
把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好
炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水，放入纱布包，先用大火烧开，再转至中火烧上半小时，开盖放入盐、味精、胡椒拌一拌就可以装盘了。
第4个回答 2017-03-18
红烧小公鸡的家常做法
主料
小公鸡
500g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
花椒
适量
草果
适量
陈皮
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
2.锅中放入水烧开，放入剁好的小公鸡，烫一下，捞出放入带水的盆中备用。
3.锅中放入油烧热，再放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4.捞出小公鸡，倒入锅中炒至水份干掉，倒入少量的酱油上色，倒入料酒炒一炒。
5.把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好
炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水，放入纱布包，先用大火烧开，再转至中火烧上半小时，开盖放入盐、胡椒拌一拌就可以装盘了。