第1个回答 2018-06-19
【鸡排制作方法】
主料
鸡脯肉
2块
辅料
油
适量
盐
适量
红酒
适量
苹果
半个
黑胡椒碎
适量
鸡蛋
1颗
面包糠
适量
面粉
适量
番茄酱
适量
步骤
1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2.用刀背捶拍松软
3.先来腌制鸡排
加适量盐
4.加入红酒
5.加入黑胡椒碎
6.半个苹果切片，和鸡排一起腌制
7.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
8.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11.锅内坐油烧热
判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
12.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可
【汉堡制作步骤】
主料
汉堡面包
2个
鸡腿肉
2块
辅料
油
适量
盐
适量
奥尔良烤肉料
20g
料酒
10ml
白糖
2g
胡椒粉
2g
鸡蛋液
适量
面包糠
适量
沙拉酱
适量
生菜
适量
步骤
1.鸡腿洗净去骨。
2.把鸡腿肉鸡皮朝下，鸡肉用刀背剁一下，把里面的筋最好剁断。
3.鸡腿肉放入碗中加入奥尔良烤肉料。
4.再加入盐，糖，料酒，胡椒粉腌拌鸡腿肉1个小时。
5.腌制过的鸡腿肉蘸裹鸡蛋液。
6.在沾满面包糠。
7.放入油锅中炸制。
8.中小火慢慢炸制鸡肉金黄熟透。
9.取出放吸油纸上吸出油份。
10.取一个汉堡坯中间刨开，放入生菜和炸鸡。
11.然后挤上沙拉酱，即可食用。
主料
鸡脯肉
2块
辅料
油
适量
盐
适量
红酒
适量
苹果
半个
黑胡椒碎
适量
鸡蛋
1颗
面包糠
适量
面粉
适量
番茄酱
适量
步骤
1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2.用刀背捶拍松软
3.先来腌制鸡排
加适量盐
4.加入红酒
5.加入黑胡椒碎
6.半个苹果切片，和鸡排一起腌制
7.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
8.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11.锅内坐油烧热
判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
12.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可
【汉堡制作步骤】
主料
汉堡面包
2个
鸡腿肉
2块
辅料
油
适量
盐
适量
奥尔良烤肉料
20g
料酒
10ml
白糖
2g
胡椒粉
2g
鸡蛋液
适量
面包糠
适量
沙拉酱
适量
生菜
适量
步骤
1.鸡腿洗净去骨。
2.把鸡腿肉鸡皮朝下，鸡肉用刀背剁一下，把里面的筋最好剁断。
3.鸡腿肉放入碗中加入奥尔良烤肉料。
4.再加入盐，糖，料酒，胡椒粉腌拌鸡腿肉1个小时。
5.腌制过的鸡腿肉蘸裹鸡蛋液。
6.在沾满面包糠。
7.放入油锅中炸制。
8.中小火慢慢炸制鸡肉金黄熟透。
9.取出放吸油纸上吸出油份。
10.取一个汉堡坯中间刨开，放入生菜和炸鸡。
11.然后挤上沙拉酱，即可食用。
第2个回答 2018-06-19
鸡排汉堡的做法
1.
所有的主料里面的材料混合，揉到面团出现大量的薄膜
2.
然后将面团盖上保鲜膜，发酵到3至4倍左右的大小
3.
将发好的面团取出揉匀，排除空气后，分成均匀的9份
4.
将面团揉圆后，再次发酵
5.
面团发好后，刷上一层鸡蛋液，再粘上白芝麻，放入预热好的烤箱，180度，中层，20钟左右，汉堡坯就做好了！
6.
将鸡胸肉洗净后，根据薄厚剖成肉片，用刀背将肉拍松
7.
然后加入调料盐、胡椒粉、生抽、老抽、五香粉、鸡精、姜片、蒜片、料酒拌匀
8.
然后打入一个鸡蛋里面，再次拌匀，然后盖上盖子放进冰箱冷藏一晚上
9.
准备好鸡蛋液和面包糠，将眼好的鸡肉沾上鸡蛋液再过上一层面包糠
10.
放进油锅里炸
11.
放在厨房用纸上吸附残油
12.
取一个汉堡坯，剖开，挤上沙拉酱和番茄酱
13.
然后加上生菜和炸好鸡肉排，就做好了！
相似回答